Kuhinja San Marino

Kulinarične tradicije San Marina so v mnogih pogledih podobne italijanskim, to pa ni presenetljivo, saj je v resnici država na ozemlju Italije. Vendar pa tukaj obstajajo edinstvene in neverjetno okusne jedi na svoj način, ki jih je mogoče preizkusiti le na območju enklave. Naš pregled vam bo služil kot odličen vodnik, če želite ceniti kuhinjo San Marino.

Sladice

Najprej se pogovorimo o sladicah, značilnih za to regijo. So znamenje kuhinje San Marino . Vsak ljubimec sladke bo zagotovo navdušen nad naslednjimi jedmi:

1. Sladica "kachyatello", ki jo sestavljajo smetana z karamelom, z dodatkom sladkorja, jajc in mleka.
2. "Cake Titano" - čokoladni piškoti s smetano s stepeno smetano z dodatkom oreškov.
3. "Zuppa di Ciliegi" - češnja, kuhana po posebnem receptu, kandiran v rdečem vinu. Ponavadi se postreže na hrustljavi toast.
4. "Cake trety monti" je torta, izdelana iz rezin, z vmesnimi sloji česanaste muhe.
5. "Chiambella" - pita iz testa kvasa z dodatkom limone.
6. "Bustredo" - sladek kruh z različnimi polnjenji - od parmezana do fig.

Prvi tečaji

Posebne pozornosti si privoščite s prvimi jedmi kuhinje San Marino, saj številne restavracije še vedno uporabljajo stare recepte, ki jih ni mogoče najti v nobeni sodobni kuharski knjigi. Ti recepti so bili preizkušeni že stoletja in okusne lastnosti pripravljenih jedi so nenehno veselje.

• "Brodetto di pesce" - ribja juha z morskimi sadeži, česnom, paradižnikovo omako in belo vino;
• "Tortellini" - testenine (servirano v juhi) s svinjskim polnjenjem, italijansko klobaso, sir, jajca in pršut;
• "Pastellini ini brodo" - špageti (testo, ki se pripravi po posebnem receptu) v mesu, ribah ali zelenjavni juhi;
• "Minestria del Poveri" - juha fižola, testenin in masti s svinjsko kožo.

Drugi tečaji

Prefinjena in raznolika kulinarika San Marino se lahko pohvali z neverjetno okusnimi drugimi tečaji, ki bodo navdušili vse gurmane. Torej, tu so nekateri izmed njih:

• "Bollyto" - več vrst kuhanega mesa, ki se vroči z različnimi omakami in aromatičnimi začimbami;
• "Strozzapreti" - lokalna sorta testenin z dodatkom mesa, sira in omake, kuhanega po skrivnem receptu;
• "Lasagna verdi" ali zelena lazanja - se razlikuje od tradicionalnega, tako da dodamo špinačo v testo;
• "Canillo in porketta al sangiovese" - kunčje meso, polnjeno s svinjskim kruhom, komarčkom, rožmarinom in slanino, ki je obdano z rdečim vinom.

V San Marinu, na desetine restavracij , kjer lahko okusite fine domače jedi. Tukaj je nekaj izmed njih: Ristorante Agli Antichi Orti, Club 33, Da Rosanna, Miramonti. Toda tudi če ne uspete obiskati zgoraj navedenih institucij, se ne razburjaj. San Marino - to je tisto, kjer je prva prigrizek polna in okusna.