Čebulo so ves čas vrednotili kot vir vitaminov in zdravja, kar je povsem upravičeno, saj so eterična olja in fitoncidi v velikih količinah, ki jih vsebuje ta zdrava zelenjava, antiseptična in restavrativna. Zgodovina hrani veliko primerov, ko so čebulji talismani nosili veliki generali in vladarji, kot neizčrpen vir moči in vitalnosti. Danes je absolutno nemogoče predstavljati običajno hrano brez čebule. Zaradi različnih vrst, ki se razlikujejo po resnosti in intenzivnosti okusa, se čebula vedno uporablja za kuhanje veliko različnih jedi, surovih in po kuhanju: kuhanje, cvrtje.
In da bi bil lok na voljo za našo mizo skozi vse leto, bi morali poskrbeti za dobro žetev. Donos čebule je neposredno odvisen od pravilnega sajenja, oskrbe in, seveda, iz izbora sort čebule.
Kakšne so sorte čebule?
Da bi razlikovali sorte čebule, je preprosto, dovolj je, da se vzorci vidijo na fotografiji ali v živo. Z značilnostmi razvejanja, to je, sposobnost oblikovanja številnih čebulic v gnezdu, so čebulne sorte razdeljene na:
- majhne ali majhne oblike - žarnice v enem gnezdu iz enega semena;
- srednja zemlja - lahko oblikuje 3-4 žarnice;
- večkomponentne ali veččipne sorte čebule lahko tvorijo od pet čebulic in več.
Poleg tega se sorte čebule odlikujejo tudi po njihovih okusnih lastnostih:
- akutne sorte vsebujejo veliko količino hlapnih eteričnih olj, ki dražijo sluznico, ko so poškodovana čebula, kot tudi nehlapna olja, ki povzročajo grenkobo in občutek pekoče v ustih. Vsebnost suhih snovi v surovi čebuli je 15%, sladkorji - 9. Najbolj zgodnje sorte čebule so začinjene. Čebulice se razlikujejo po gostoti, zato se lahko s pomočjo kmetijskih strojev očistijo ostri razredi. Pomembna značilnost je tudi ohranjanje kakovosti takšnih čebel, ki jo naredi na voljo skozi vse leto. Med ostrimi sortami so: Aleko, Arzamas lokalni, Bessonovsky lokalni, Strigunovsky lokalni, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa lokalno;
- poltaste sorte - vsebujejo 12% suhe snovi in 8 - sladkorjev. Vsebuje manj hlapljivih olj. Dajo največji donos, a zahtevajo tudi precej časa. Imajo manjše količine zunanjih lusk, zato jih hranijo slabše od ostrih sort. Skupne sorte te vrste so: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- sladke sorte čebule ne vsebujejo hlapljivih olj, imajo prijeten nevsiljiv okus, se uporabljajo za hrano predvsem v surovi obliki. Dobra žetev dajejo, vendar jih običajno lahko gojijo samo v južnih regijah. Čebulice takšnih sort so dovolj krhke, zato je pridelava najbolje opravljena ročno. Čebula se ne drži zelo dolgo. Sladke sorte vključujejo: Globo, Comet, španščino 313;
- šalotka je najbolj okusna sorta čebule, vsebnost sladkorja v njem doseže 20%. Njene značilnosti so, da glava sestoji iz
majhni zobi, ki so med seboj povezani.
Najpogostejše sorte v osrednjem območju so "Kubanskiy Yellow D 332" in "Kushchevka Kharkov".
Ločeno je treba dodeliti zimske sorte čebule, zahvaljujoč pridelavi katerih je možno dobiti celo svežo čebulo na mizo vse leto, še posebej v začetku poletja, ko so se zimske zaloge zelenjave že končale. Zimske sorte z zgodnjim zorenjem so posejane v 2-3. Decembru, pozno zorenje v februarju. Od najuspešnejših in priljubljenih sort lahko imenujemo Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.