Jedi, ki jih boste obravnavali na tem otoku, so precej preproste in nezapletene. Kuhinja Madagaskarja temelji na tradiciji domačinov, ki prihajajo z otokov Great Sunda in sosednje Afrike. Glavna sestavina vseh jedi - riž, ki ga je mogoče kombinirati z različnimi dodatki. To je lahko meso in morski sadeži, sir in zelenjava, omake in začimbe.
Značilnosti nacionalne kuhinje na Madagaskarju
Glavna razlika kuhinje na Madagaskarju je, da v kateri koli od njegovih jedi obstaja veliko zelene paprike. Poleg tega je vsaka hrana začinjena z omako. To je lahko znana sojina ali curry, vendar najpogosteje gospodinje uporabljajo tradicionalno česno-paradižnikovo omako, imenovano acard. Vsak dodatek k jedi je začinjen z lokalnimi zelišči in začimbami, zato je zaznan kot nova omaka.
Kot stranske jedi v malagaški kuhinji pogosto uporabljajo različne solate ali preprosto kuhano zelenjavo:
- anana - sestava vključuje kozice, riž in začimbe;
- ro - je pripravljen iz riža, zelišč in začinjenih začimb;
- krompir, koruza, fižol, zelena solata, zdrobljene liste kasaba.
V primerjavi z prebivalci afriških afriških držav malagaški ljudje porabijo precej mesa in izdelkov iz nje. Krave in prašiči na otoku se malo vzrejajo in za pripravo kakršnekoli nacionalne posode Madagaskarja se običajno uporablja antilopa zebu meso. Turisti lahko poskusijo:
- pečen na oglju;
- Meso Antelope z omako s česnom in paradižnikom - "henobi ritra";
- trakovi iz sušenega, praženega ali prekajenega mesa - "kit";
- ragout paradižnika z mesom in začimbami - "rumazava";
- svinjina z jeguljo, imenovano "henakiso si armalona";
- svinjina, ki se vroči na listih kasava - "henakiso si ravitoto";
- sortirano goveje ali svinjsko meso s kasavo - "ravitutu";
- piščanec z bananami, ocvrt na rešetki;
- gosja jetra.
Sladice in pijače na Madagaskarju
Po kosilu na Madagaskarju se boste zdravili s slastnim sladicam:
- puding iz riža s kokosom - "gudzunudzu";
- torte iz sladkega riža - "mukari";
- sadje - običajne jagode, banane, guava, kokosovi orehi, ananas, pa tudi eksotične liči ali anonimne.
Od pijač na otoku so zelo priljubljena kava, rahlo kuhani lokalni čaj, različni sokovi, mineralna voda, imenovana "O-Viv". Na Madagaskarju se proizvajajo tudi alkoholne pijače:
- Surovi rum, ki v lokalnem narečju zveni kot "tukah gras";
- Pivo "Tri-Horsiz-Beer" in "Flash";
- vina - bela, roza, rdeča;
- kokosovo vino "Trembou";
- "Lychele" je pijača iz lokalnih plodov istega imena.