Eden od najlepših otokov na svetu je upravičeno veljal za Mauritius , ki s svojo raznolikostjo in kontrastom narave ustvarja domišljijo. Kljub precej skromni velikosti otok skriva veliko skrivnosti in skrivnosti, ki bodo zanimive za potnike. Poleg bogate zgodovine in kulturne dediščine ima Mauritius čudovit počitek: dostojne življenjske razmere na najboljših krajih otoka , urejene plaže, čiste morske vode in neopisljivo vzdušje miru in tišine.
Posebnost otoka je visoka kakovost storitev in spoštljiv odnos avtohtonega prebivalstva do turistov. In tudi obisk Mauritiusa je zaradi različnih jedi, katerih jedi lahko zadovoljijo najzahtevnejši okus. Gastronomske značilnosti, ki so se razvile skozi stoletja pod vplivom priseljencev iz Francije, Indije, Kitajske in Afrike, ki so v različnih časih naselili otok.
Značilnosti tradicionalne kuhinje
Danes je otoška država ekonomsko in politično povezana s Francijo, zato vas ne sme zamenjati prisotnost velikega števila francoskih jedi v tradicionalni kuhinji Mauritiusa. Seveda so bili nekateri recepti rahlo spremenjeni ali dopolnjeni, kar jim je dalo še bolj eksotične in pikantne.
Devetnajstem stoletju je zaznamovala ukinitev suženjstva v Indiji, po kateri so številni delavci rusili na delo. Del indijancev je po zadetku Mauritiusa lokalnim jedem ponudil okusne jedi, ki so že vrsto let priljubljena z avtohtono prebivalstvo in obiskovalci.
Tradicionalne kitajske jedi - rezanci, kuhani riž, kruhne torte, ribje žetone - lahko uživate v številnih restavracijah na otoku.
V našem času se je kuhinja Mauritiusa dopolnila s sodobno fast food, pizzo in drugimi jedmi, vendar še vedno lahko razločijo nacionalno posebnost in okus. Uživajte v lokalni kuhinji v barih za ulične prigrizke, vendar so bolj priljubljene restavracije otoka s čudovitim razgledom na gore, džunglo in morsko obalo.
Nacionalne jedi
Če ste imeli srečo, da obiščete Mauritius, ne zamudite priložnosti in zagotovo poskusite najbolj priljubljene jedi države otoka.
- Dol Pori je tanka ržena torta z zelenjavo, začimbami in fižolom. Zelo preprosto pri kuhanju jed, ki je v povpraševanju med prebivalci otoka.
- Curry - paradižnik z rižem, ravno pecivo, aromatizirane začimbe, ki se štejejo za odličen dodatek k vročim jedem.
- Boule - ribe in drugi morski sadeži, oviti v testo, kuhani na ribji brozgi in postreženi s pikantnimi omakami.
- Vindae - kuhane ribe z omako, čebulo, česnom, kurkami, ingverjem. Posodo se lahko dopolni z rižem in zelenjavo; služil tako hladno kot vroče.
- Salata milijonarja. Glavna sestavina je pobeg palme, ki je bila gojena vsaj sedem let. Jedro je fino razrezano in dopolnjeno z morskimi sadeži, marlinom, razrezano na koščke, čebulo, paradižnik, zelenjavo. Oranženje je najboljše oljčno olje.
- Biryani - riž z aromatičnimi koreninami in začimbami, kar je tradicionalno dodatek drugim jedem iz zelenjave, mesa, rib.
- Rugai je omaka zaužitih zelenjave in sadja: paradižnik in avokadovo sadje se zalivajo z aromatičnimi začimbami in čebulo, česnom, ingverjem, timijanom. Popolnoma dodajte ribe ali meso.
- Modri marin je riba, ki jo je lovil glavni lik romana "Stari in morje". Najpogosteje služi v solatah ali samostojno v obliki razrezanega filca na tanke rezine.
| | | |
| | | |
| | | |
Kaj je običajno piti?
Tradicionalna pijača Mauritiusa je rum in njegova pestrost - rum punch. Ta pijača je šibkejša, saj vsebuje veliko sladkornega sirupa. Danes postaja vse bolj priljubljeno pivo, s katerim počitnice ustvarjajo žejo. Poleg alkoholnih pijač pijejo lassi-jogurt z ledenimi rezinami, začimbami in tropskimi sadeži. Druga podobna pijača aloudu je milkshaka z dodatkom sladkega sirupa, začimb in drugih dodatkov.
Kot vidite, je kuhinja Mauritiusa raznolika in sposobna zadovoljiti najzahtevnejše okuse. Bon appetit!
| | |
| | |
