V času visokih tehnologij ne boste presenečeni s ploščami, kjer se lahko komaj dotaknete gorilnika s svojo golo roko in se ne bojite opeklin, medtem ko se nekaj nekaj skuhanja in gurgleda na njej uspešno v ponvi. Indukcijski štedilnik je sanje vsake sodobne gospodinje. Ampak, ker se v mnogih pogledih razlikuje od plinskih in električnih analogov, zahteva popolnoma drugačno nego in potrebujejo posode za to nekoliko drugačne. Katere posode so primerne za indukcijske kuhalnike?
Ker štedilnik deluje po posebnem principu - ogrevanje poteka z elektromagnetno indukcijo, nato pa posode s posodami iz materialov, ki imajo magnetne lastnosti.
Na takšni plošči ne morete kuhati v keramičnih, aluminijastih, bakrenih in steklenih posodah. Ne segrejejo, ker ti materiali ne delujejo z magnetnimi valovi peči. Najboljše posode za indukcijske štedilnike so iz litega železa in nerjavečega jekla.
Kako izbrati posodo za indukcijski kuhalnik?
Najlažji način preverjanja, če je posoda primerna za uporabo na indukcijskem kuhalniku, je pritrditi magnet na dno. Če se drži, potem jedi ustrezajo vam.
Če izberete izmed nerjavečega jekla in litega železa, je bolje dati prednost drugemu. Litoželec, seveda, stane več in tehta več, vendar ima veliko prednosti. Za razliko od nerjavečega jekla med kuhanjem ne povzroča niklja, ki škoduje zdravju. Hrana se med kuhanjem ne dotika tudi posod iz litega železa.
Zaradi razlike v ceni gospodinje pogosto izbirajo iz nerjavnega jekla. Dobro hrani hrano, ne da bi pri tem izgubila okus in prehranske lastnosti. Poleg tega takšne jedi preprečujejo vdor vlage in tujega vonja.
Miti o indukciji
Ker so se pojavile indukcijske plošče, obstaja mito, da bo s svojim nakupom potrebno zamenjati vse posode. Skupaj loncev za indukcijski kuhalnik je precej drag in malo je zaskrbljujoče. Vendar pa malo ljudi ve, da imajo celo običajni pripomočki emajla sovjetskega obdobja feromagnetne lastnosti, zato je popolnoma primeren za uporabo v indukcijskih pečeh. Preverite te lastnosti, potrebujete preprost magnet.
Toda tudi če niste našli nobenega starega ognjiča z "magnetnim" dnom, lahko prihranite denar tako, da kupite pod za posode na indukcijskem kuhalniku. Na to lahko postavite kakšno posodo in jo boste uspešno ogrevali.