Zrno riža sestavljajo tri lupine: belo zrno, nad njim lupina rjave barve, najvišja pa rumena lupina. Za pridobitev rjavega (rjavega) riža je potrebno odstraniti samo zgornjo školjko. Odbranaya lupine in daje temu rižu rjavo barvo in nenavaden prijeten okus. Ta riž je veliko dražji od navadnega belega, vendar je visoka cena upravičena z ogromno koristjo rjavega riža.
Koristi in poškodbe rjavega riža
Rjavi riž vsebuje veliko vlaknin - 1,66 g Za primerjavo, pri belem rižu - 0,37 g. Vitamini skupine B in E v rjavi riž so večkrat večji kot v belem. Enako velja za minerale. Magnezij, cink, kalij in fosfor so približno trikrat večji. V rjavi riž ni absolutno nobenega glutena, ki lahko povzroči alergijske reakcije.
Zaradi te kemične sestave ima rjavi riž veliko število uporabnih lastnosti. Znižuje holesterol, v nasprotju z belim rižem, preprečuje zaprtje, normalizira aktivnost prebavnega trakta, čisti telo toksinov. Toda to ni vse, kar je dober rjavi riž. Ščiti telo pred gastritisom, normalizira ravnotežje vode, znižuje krvni tlak, izboljša delovanje ledvic in kroženje, krepi živčni sistem, odpravlja nespečnost in naredi lase in kožo veliko boljšo.
Kako kuhati rjavi riž?
Rjavi riž je strožji, zato traja več časa za kuhanje. Pred rižem je treba pustiti stati v hladni vodi ponoči. Začeti ga morate kuhati v hladni vodi. Po 10 minutah speremo z nizko toploto speremo s hladno vodo, nato spet spimo v hladni vodi in kuhamo še 15 minut. Po tem je treba riž odstraniti iz ognja in zaviti v odejo, nato pa bo prišel do konca. Kalorična vsebnost rjavega riža je 111 kcal v 100 gramov proizvoda.