Z mikrovalovnimi pečicami in sokovniki danes vsi vedo vse. In kaj je, na primer, dehidrator in za kaj se uporablja, ki jih vsi ne poznajo. Ugotovimo!
Dehidrator za zelenjavo in sadje je naprava, namenjena za dehidracijo (razvlaževanje) različnih izdelkov. Hkrati se kakovostno razlikuje od primitivnega sušilnika, čeprav je cilj obeh tipov teh naprav enako - da se na izhodu posuši sadje in zelenjava.
Kakšna je razlika med dehidratorjem in sušilcem?
Glavna razlika med to napravo in sušilcem je princip dehidratorja. Dehydrator, zahvaljujoč svojemu oblikovanju in vgrajenemu termostatu, ne samo suši, ampak enakomerno dehidrira izdelke.
Zelo pomembna točka je nastavitev temperature. Če je v sušilniku mogoče nastaviti le približno, dehidrator omogoča natančno nastavitev temperature v komori. Kako pomembno je to? Dejstvo je, da vsaka surova živila v svoji sestavi vsebujejo tako imenovane encime, ki so potrebni za boljše absorpcijo s človeškim telesom. Da bi jih ohranili pri sušenju, morate upoštevati ustrezen temperaturni režim. Na primer, temperatura sušenja večine zelenjave in plodov ne sme biti višja od 38 ° C, sicer se uničijo encimi, ki jih vsebujejo.
Pri proizvodih za toplotno obdelavo z običajnim sušilnikom tvegate, da se kosi, ki so suhi zunaj, vendar vlažni. Če želite, da se sadje in zelenjava skladiščita čim dlje, v podjetju ne bo prišlo ničesar, saj neuničena vlaga neizogibno povzroči poškodbe plesni in hrane. Dehidrator, nasprotno, kvalitativno in popolnoma posuši izdelke, hkrati pa ohranja uporabne snovi in še posebej encime.
Kako izbrati dober dehidrator za sadje in zelenjavo?
Pri nakupu dehidratorja priporočamo, da upoštevate naslednje točke:
- Prisotnost nastavljivega termostata je pogosto odločilni dejavnik pri izbiri dehidratorja. Razmislite o tem, katera hrana boste najpogosteje posušili: za meso in ribe priporočena temperatura sušenja je 68 ° C, za trave - 34 ° C, za druge rastlinske proizvode - ne več kot 38 ° C
- Dehidratorji so okrogli in kvadratni, navpični in vodoravni. V navpičnem toku zraka prehaja skozi posebne kanale, ki dobro posušijo koščke hrane na pladnjih. V horizontalnih napravah se hrana posuši še bolj enakomerno.
- Na principu sušenja se dehidratorji razlikujejo - lahko so konvektivni (ogrevan zrak kroži skozi komoro zaradi ventilatorja) in infrardeče (molekule vode v izdelkih so izpostavljene IR-sevanjem).
- Kakovost materialov, iz katerih je naprava izdelana. To ne bi smelo biti slabe kakovosti plastike, ki lahko pod vplivom toplote sprosti strupene snovi. Idealna možnost je polipropilen.
- Mere naprave. Odvisno od števila palet za sušenje - več jih je, večji bo dehidrator.
- Moč naprave in količina energije, ki jo porabi.
- Raven hrupa. Nekateri modeli imajo izbiro dnevnega ali nočnega načina.
- Časovnik ni najpomembnejša, a zelo priročna neverna.
Dehidratorje so "spoštovane" s surovo hrano in vegani, katerih rastlinska živila so izredno pomembna. Toda tudi če ne pripadate vegetarijancem, lahko z nakupom te naprave cenite kakovost izdelkov, posušenih v njej.
Med priljubljene so dehidratorji ruske produkcije "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok". Kar zadeva modele tujih proizvajalcev, je palma v dehidratorjih "Excalibur" in "Sedona".