Že več desetletij se je dogajalo, da so jedilne jedi nevarne. Kemiki trdijo, da je ta snov zelo strupena in nevarna s pogostim zaužitjem, zdravniki iščejo povezavo med pretirano uporabo aluminija in resnimi boleznimi, kot je Alzheimerjeva bolezen. Poskusimo ugotoviti, ali je kuhinjska posoda iz aluminija škodljiva in kako jo varno in pravilno uporabljati.
Aluminijasta posoda: Miti in resničnost
Aluminijske jedi so pogosto predmet tudi v sodobnih kuhinjah. Njene nesporne prednosti privabljajo številne gospodinje, saj v takšni ponvi živila ne bodo nikoli zgorela, odlična toplotna prevodnost materiala pa omogoča zelo hitro segrevanje vode ali drugih tekočin. Žlice, lonci, sklede, ponve in drugi kuhinjski pripomočki iz aluminija so zelo lahki in udobni, njihova cena pa je zelo nizka.
Hkrati je poškodba aluminijastega pribora očitna. Ta material je zlahka pod vplivom mehanskih vplivov in uničenja pod vplivom kisline in alkalij. Pripomočki iz mehkega aluminija, ki se zlahka deformirajo od udarca in celo žlica, lahko pustijo opazne praske na straneh ali na dnu posode, hkrati pa "hrani" hrano z določeno količino nevarnih žetonov. Poleg tega lahko površina takšnih posod aktivno reagira s kislimi ali alkalnimi produkti, sprošča dovolj veliko količino škodljivih kovin. Zato je strogo prepovedano uporabljati jedi iz aluminija za kuhanje s kisom, paradižnikom, kislo sadežem in jagodami, mlečnimi izdelki. Poleg tega ne smete uporabljati te posode za dolgoročno shranjevanje hrane in posode, vključno z vodo.
In čeprav neposredna povezava med uporabo kuhinjskih pripomočkov iz aluminija in resnimi boleznimi še ni bila dokazana, je zelo dvomljivo, da
Da je ali ne ... aluminij v kuhinji?
Zagotovo se postavlja vprašanje: Ali je v tem primeru smiselno uporabljati kuhinjske predmete iz aluminija? Ne hitite se, da se znebite nevarnih jedi in lopatic. Prednosti in škode aluminijastega kuhinjskega pripomočka je mogoče izravnati z njegovo pravilno uporabo. Popolnoma neškodljivo je, da v njej naredite takšne jedi, kot so npr. Pecivo, brez žitaric in samo za ogrevanje ali kuhanje vode. Nevtralno okolje teh izdelkov ne bo dovolilo, da bi aluminij oksidiral, lastnosti materiala, ki se ne držijo in toplotno prevodijo, so zelo uporabne.