Ko se bomo počivali v tujini, se veselimo, da poskušamo nekaj čezmorskih, čisto nov za dušo in z rafiniranim okusom, da bomo kasneje lahko uživali v gastronomskih spominah pred naslednjim praznikom.
Ciper je sončni, gostoljuben otok, ki je napolnjen z okusi mediteranske kuhinje. Ciprska kuhinja je poseben kult, del kulture starodavnega otoka. Dolga zgodovina razvoja in osvajanja Cipra od stoletja do stoletja je vplivala na oblikovanje lokalne kulinarike. Glavne note pripadajo kuhinji Grčije in Turčije, vendar so ujeti tudi elementi arabske, angleške in kavkaške kuhinje.
Splendor in raznolikost jedi vedno presenetijo z odličnim okusom in velikodušnimi velikostmi in nikomur ne bodo pustili lačnega. Ciprčani so zelo spoštljivi do hrane, to je poseben del lokalne kulture, zato se za pripravo jedi uporabljajo samo sveža hrana in rastlinska olja.
Na otoku Cipru, ki je prav tako spoštovan za ribe in meso - najbolj okusna jed, ki jo imamo z vami. Seafood in vse vrste rib so ujete v Sredozemskem morju, zelo redko, ko v restavracijah uporabljajo uvožene zamrznjene proizvode. Meso je tudi lokalno - na pobočjih gore kmetje rastejo različne govedi, zato za kuhanje jedi v restavracijah uporabljajo sveže meso.
Kaj je mraz?
Če ste prvič na Cipru in se sprašujete, kaj poskusite iz mediteranske kuhinje, se lahko odločite za meze. Pomen besede je preveden kot "mali yummies" v okrajšavi "mezedhes".
Meze je riba, meso ali mešano. Ko naročite ribe v ribji restavraciji, ne bodite presenečeni nad obilo, ki vas čaka. Boste služili z vsemi vrstami rib in morskih bitij, ki so v kuhinji. V povprečju bo približno 10-15 mini-delcev različnih jedi za vzorce: klapavice, kozice, lignje, ribji soufflé, sipe in hobotnice, različne vrste rib; Vse to postrežejo z olivami, belim kruhom in grško solato. Naročite meze za najmanj 2 osebi in vas bo stalo približno 18-22 EUR za vsakega kozla. Pijače in druge jedi se vedno obravnavajo ločeno.
Meso "meze" - odličen pogled za vsakogar, ki ljubi meso. Sodnik zase: goveje meso, svinjina, jagnjetina in včasih majhne ptice. Vse to bo kuhano v skladu z nacionalnimi recepti v peči ali na premogih, na mizi pa postrežemo vse vrste omak, solato in kruh. Povprečna cena je 15-20 € na osebo.
| | |
Nacionalne jedi Cipra
Klasične jedi jedilnega menuja Cipra, razen znane "meze" - je:
- "Suvlaki" (majhna), sicer "suvla" (velika), gre za vrsto ciprskega šiš čebaba iz kosov mesa različnih velikosti;
- "Dolma" - odlično meso z rižem, ki je zavito v liste grozdja;
- "Moussaka" - oblika pečenice iz mletega mesa in jajčevca, squashja bučke, okusom z omako Béchamel;
- "Kalamari" - najljubši obroči lignjih v globoko ocvrtih.
Meni restavracij nujno vsebuje sirski asortiman, vklj. od kozjega mleka.
| | |
Omake s Cipra
Absolutno na vse jedi ciprskih omak je na voljo v asortimanu. Najbolj priljubljen je "zatzyki", izdelan je iz jogurta z majhnimi kosmi kisle kumare, mete in česna.
Svetlo-roza omaka "taramasalata" ima šibek okusen ribji okus, tk. Kuhajo ga s kaviarjem iz opice, oljčnega olja in pire krompirja.
Če z formulajem zmešate sezamovo seme z limoninim sokom, dobite debelo tahini omako. Poleg omak je miza okrašena z nespremenjenimi oljkami v začimbah in oljčnem olju - brez njega, kot vedno, nikjer.
Sladkarije Cipra
Številne jedi iz kuhinje na Cipru se poberejo s čajem z lokalno proizvedenimi kandiranimi sadji. Izdelane so iz klasičnih melon in lubenic, včasih iz pomarančnih lupin, pa tudi iz zelenih orehov. Zanimivo je, da kandirano sadje vedno služijo v svojem sirupu in se jedo z vilicami in nožem.
Vpliv turške kuhinje se je jasno odražal v baklavi na Cipru, mandlji v melasi, lucum. Vsako sladico tradicionalno ponujamo s kavo, redko s čajem. Ciprska kava ima drugo ime "metrio". V Turcu je nujno kuhano, kjer večkrat vre, nato se prelije v drobne skodelice in služi z ločenim kozarcem vode. Za užitek je priporočljivo, da ga pijete v majhnih požirekih. Ta kava ne vsebuje začimb in sladkorja, samo po vaši želji.
Pijača v restavracijah na Cipru
Celoletna žetev sočnih citrusov v restavracijah se spremeni v okusne kakovostne sokove.
Lokalni prebivalci lahko združijo vsak obrok s kozarcem lokalnega piva, kuhanega v obratu KEO , ali steklenico finega vina. Ponos ciprčanov je lokalno vino "Commandaria", eno izmed najstarejših namiznih vin na svetu, proizvedeno je že iz 12. stoletja in je še vedno samo na Cipru. Druga obvezna vina v restavraciji so rdeča suha "Othello" in bela polsuha "St.Panteleimon". Poseben okus izstopata iz žganja "Pet kraljev" in oranžnega likerja "Filfar". Tradicionalna vodka Cipra "Zivaniya" ima trdnjavo 49 stopinj in se proizvaja samo v samostanu Kykkosa. Pogosteje se pojavi 45-47 stopinj, anisična vodka "Uzo" je prav tako priljubljena. Taki gastronomski spominki iz Cipra so zelo priljubljeni pri turistih in vseh gostih v državi.
Prebivalci Cipra so zelo gostoljubni in so vedno veseli, da so vsi turisti okusni v procesu brezskrbnega sončnega počitka.