Nacionalna kuhinja Črne gore je mešanica kulinaričnih tradicij številnih držav. Velik vpliv na njeno nastajanje je bila bližina takih ljudstev, kot so Slovani, Madžari, Nemci, Turki, zato je kuhinja v državi razdeljena na obalna območja in povezana z osrednjimi območji.
Priljubljene mesne jedi
Hrana v Črni gori je znana po svoji raznolikosti. Nacionalne jedi so praviloma preproste, vendar na okusu sploh ne vplivajo. Veliko popularnost v Črni gori uživa mesne jedi, pa tudi jedi, ki uporabljajo zelenjavo, sir in veliko začimb. Naslednje mesne jedi veljajo za vizitko države:
- Neguški prosht je pršut. Ime poslastice je iz vasi Neguši , kjer je najbolje pripravljeno. Izdelek lahko jedo neposredno ali dodamo v solato. Zelo pogosto turisti kupujejo prsut kot darilo iz Črne gore.
- Chevapi - sesekljano meso s čebulo in začimbami v obliki klobas, ocvrtih na žaru. Ponavadi se nekaj klobas postavi s pomfritom in zelenjavo.
- Jagnjetina pod vrečko je ena izmed najpogosteje naročenih jedi v restavracijah nacionalne kuhinje Črne gore. Način kuhanja je zelo nenavaden: meso in zelenjava sta nameščena v litem železu, na kateri so položeni žganci. Meso ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, postane nežno in mehko.
Meso je osnova lokalne hrane Črne gore. In to ni naključno: država ima dobro raven kmetijstva. GSO in druge kemikalije se tukaj ne uporabljajo, zato so vsi izdelki čisti, zdravi in naravni.
Uporaba mleka pri kuhanju
Ker govorimo o kmetijskih proizvodih, je treba omeniti jedi mlečnih izdelkov in kislega mleka. Raznolikost v tem segmentu je neverjetna. Črnogorci sami zelo radi in pogosto pripravljajo naslednje jedi:
- kaimak je kislo mleko iz staljenega mleka. Njegova doslednost je podobna kislo smetano. Izdelek lahko pojedo neodvisno (npr. Na kruh) in kot sestavina pri kuhanju rib ali mesa. V restavracijah je tudi kaimak, vendar pod drugim imenom (kremo);
- Nežni sir je izdelek, ki ga sestavljajo kozje ali ovčje mleko. Sir se lahko kadi z oljčnim oljem, začimbami in jagodami;
- popara - tradicionalni vaški zajtrk, ki se vedno bolj nahaja v najboljših restavracijah v nacionalni kuhinji Črne gore. Priprava pajpera je naslednja: krompirju in kruhu dodamo mleko, sir in maslo, vse to traja nekaj minut. Ko služite v paru dodane kisle smetane ali kislega mleka. Posoda je zelo hranljiva in visoko kalorična, tako da ljudje, ki gledajo težo, niso primerni, ampak zaradi neverjetnega okusa je vredno težav.
Ribje in zelenjavne jedi
Zelenjava je nepogrešljiva sestavina lokalne hrane v Črni gori. Služijo se samostojno, v obliki solat ali v sestavi mesnih in ribjih jedi. Bodite prepričani, da poskusite lokalno polnjene zelje zelja, polnjene paprike ali moussaka - zamrznjene z mesnimi jajčevci in paradižniki.
Na obalnih območjih so najbolj priljubljene ribe in morski sadeži. Vredno je poskušati uho, polnjene s slivovkami, gulašem ali pečenim krapom.
Pijače in sladice Črne gore
V Črni gori je velik izbor slaščic iz moke, najbolj priljubljenih:
- tulumba - sladkost z orientalskimi koreninami. Opozarja na kremne sladice, krema pa se tukaj ne doda, testo pa namočimo v medeninem sirupu;
- Rabaš je palačinka, ki nam je znana. V Črni gori so nekoliko večje in z dodatkom različnih nadevov;
- gibanica - pita napolnjena s skuto;
- oreščki ali slive, pečeni v siru.
Najbolj priljubljena brezalkoholna pijača v Črni gori je kava. Toda čaj tukaj ni tako pogost: verjamejo, da ga Črnogorci pijejo le med boleznijo. V restavracijah vam lahko ponudijo limonado za posodo, vendar bodite pripravljeni, da je tukaj zelo kislo.
Ko že govorimo o alkoholnih pijačah v Črni gori, prvenstvo pripada vinu "Vranac", ki ima na desetine sort. Če potrebujete stopnjo v močnejši pijači, potem lahko poskusite lokalni moonhine lozovach ali rakia. Popularne blagovne znamke lokalnih piv so "Nick" in "Nikshichko."
Zanimiva dejstva
Če poznaš naslednje lastnosti, preprosto sestaviš idejo o narodnih jedi Črne gore in o prebivalcih te države kot celote:
- V vasi lahko kupite pijače, ki niso v trgovini in na trgih. Na primer, likerji iz jelke, kutine, jabolk in drugega sadja in jagodičja.
- Vse sestavine v solatah so zelo velike.
- Črnogorci ne razumejo tradicije pitja čaja s sladkarijami.