Bela, nežna kunčje meso velja za resnično okusno in poleg tega tudi prehranski izdelek. Jedi, pripravljene iz kunčjega mesa, ne bodo okrasile nobene praznične praznike, ampak bodo tudi povečale učinkovitost katere koli prehrane, ki izboljšuje zdravje. Meso kuncev se odlično ujema z vsemi omakami.
Danes bomo razmislili, kako pripraviti kunca v omaki s kislo smetano.
Recept za zajce v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- kunčje meso - 800 g;
- kisla smetana 20% - 200 ml;
- čebula - 2 kosi;
- voda - 2 kosi;
- pšenična moka najvišjega razreda - 4 tbsp. žlice;
- maslo - 100 g;
- lovorjev list - po okusu;
- začimba "mešanica paprike" - 1 čajna žlička;
- sol - ščepec.
Priprava
Torej, najprej vzamemo kunčje trup in ga razrežemo na majhne koščke. Zložite jih v ponev, posujte s soljo in začimite po okusu. Potem se vsak kos pravilno zvije v moko in položi na segreto cvrtje z visokimi udarci. Meso z obeh strani pečemo na srednji vročini do zlate rjave barve. Tokrat, v drugem posodu, položimo drobno sesekljano čebulo in jo dodamo na kunce. Zdaj vlijemo vrelo vodo, kislo smetano in premešamo. Grizite na nizki temperaturi, dokler ne pripravite približno 45 minut. Nato postavite list lovorja in jo utrjujte še 10 minut. To je vse, zajec je pod omako s kislo smetjo pripravljen. Takoj, preden postrežemo, posodo namažimo s preostalo omako in potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.
Zajec ohlajeno v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- kunčje meso - 1 kg;
- čebula - 3 kosov;
- kocka juha - 1 kos;
- česen - po okusu;
- kisla smetana 30% - 250 ml;
- juha - 300 ml;
- belo suho vino - 50 ml;
- zelenjava - za dekoracijo;
- sol, timijan, mlet črni poper - po okusu.
Priprava
Kako kuhati zajec z omako? Vzemimo ponev, prelijemo malo rastlinskega olja in ogrejmo ogenj, da se ogrejemo. Trup kunca se predeluje in razreže na majhne koščke. Postavimo ga na ponev, obrusimo 20 minut na obeh straneh, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Medtem ko se meso ocvrsti, čiščenje čebule in česna. Čebula se razreže na polovice obročev, česen pa je drobno sesekljan. Okusite meso s soljo in poprom, da okusite in pazljivo prenesite na ploščo. Zdaj pripravite čebulo, česen in ribje do zlate rjave barve. Nato namažite malo belega suhega vina in ga popolnoma izsušite. Dodajte vodo, kocko juhe in kislo smetano. Vse skrbno premešamo in počakamo, da se zmeša naša mešanica. Preverite sol in, če želite, dodajte timij. Neposredno v vrelo omako postavimo praženo meso, pokrijemo s pokrovom in počakamo približno 40 minut do srednje temperature, dokler ni popolnoma pripravljen.
Zajec v kislo-česnovem omaki
Sestavine:
- kunčje meso - 800 g;
- apno - 1 kos;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- baziliko, origano - po okusu;
- kisla smetana - 200 ml;
- česen - 1 kos;
- sol, poper;
- koriander, peteršilj.
Priprava
Najprej vzamemo trup kunca in ga razrežemo na enake majhne koščke. Ločeno pripravimo marinado za meso v klavirju: za to mešamo oljčno olje, sol, začimbe in sok iz stisnjenega apna. Dobljeno zmes je temeljito pomešana in prevlečena z vsemi kosi. Zdaj vzemite obrazec za pečenje, nalijte malo olja in razprite kislo meso. Pečemo in pečemo 30 minut. Tokrat pripravljamo kislo-česenovo omako. Zmešajte v skledi soli, oljčnega olja, kisle smetane, česna, zelenice in zmešajte vse z mešalcem, dokler ne dobite homogene mase. Zajec pripijemo s pripravljeno omako in jo pečemo v pečici še 40 minut. Bon appetit!