Nekateri ljudje, ki se ukvarjajo z določenimi dejavnostmi (na primer poklicni kuharji, turisti), posebno pozornost namenijo izbiri orodja, kot je nož. Jeklo, iz katerega je izdelano, se v svojih blagovnih znamkah razlikuje, dodatni elementi, ki tvorijo svojo trdnost. Zato se mnogi zanimajo za vprašanje: kakšno jeklo je boljše za nož?
Značilnosti jekla za nože
Na kakovost nožev neposredno vplivajo njene naslednje značilnosti:
- Trdnost jekla za nože . Lahko ga imenujemo sposobnost zlitine, da prenese vdolbino ali praskanje, kar se lahko izkaže kot težji material. Praviloma rezila nožev imajo trdoto 40-60 HRC. Najbolj priporočljivo je izbrati nož, ki bo imel trdoto v območju 50-60 HRC.
- Trdnost jekla - ta izraz označuje mejo, ki presega, kar vodi do deformacije ali celo uničenja rezila. Na podlagi tega koncepta so določeni tudi značilnosti noža, kot sta duktilnost in krhkost. Plastični izdelek je lahko nagnjen k deformaciji, spreminja svojo obliko, vendar se ne zlomi. Krhni material bo uničen tudi z rahlo deformacijo.
- Odpornost na obrabo jekla . To je zmožnost zadržati obliko rezila, ki je izpostavljen trenju. Odpornost proti obrabi je neposredno povezana s trdoto jekla. Težji je nož.
Katero jeklo je bolje kupiti nož?
Jeklo je sestavljeno iz železa in ogljika, ki ga lahko vsebujejo visoke, srednje ali nizke količine. Poleg tega lahko njegova sestava vključuje tudi dodatne kemične elemente - lahko je krom, molibden, vanadij, nikelj, mangan, silicij.
Za odločitev, katera od najboljših za nakup noža, je potrebno preučiti njegove individualne značilnosti.
Številni noži so narejeni iz jekla iz jekla. Ima te značilnosti:
- dobra prožnost;
- moč udarca;
- visoka trdota;
- prisotnost dodatnih kemičnih elementov, kot so mangan, krom, silicij, nikelj.
Slabosti materiala vključujejo visoko težnjo k koroziji.
Noži iz spomladanskega jekla se lahko imenujejo univerzalni: med njimi so kuhinja, turisti in vojska.
Najbolj priljubljen je laminirano jeklo za nože. Značilno je, da je takšno nožno rezilo sestavljeno iz jedra, za proizvodnjo katerega se uporablja trdnejše ogljikovo jeklo, in dvostransko podlogo drugega, bolj viskoznega jekla.
Jekleni razredi za nože
Žigi iz jekla za nože so v prvi vrsti značilne prisotnost kroma v njih. Dodan je tako, da se poveča odpornost korozijske zlitine, nož je manj pokrit z rjo. Toda obenem je krom povezan z zniževanjem jakosti jekla, zato ga dodamo v določenih količinah.
Najpogostejše blagovne znamke jekla so predmet naslednje pogojne razdelitve v tri skupine:
- Za rezila, ki imajo največjo odpornost proti koroziji, je značilna dobra odpornost proti obrabi - vključujejo AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, Sandvik 12C27.
- Rezila iz jekla, ki imajo visoko odpornost in vzdržljivost - to so blagovne znamke AUS8, 440B, 95x18, Sandvik 19C27, Sandvik 13C26.
- Rezila, za katere je značilna dobra odpornost proti koroziji in največji noži, so odporni proti obrabi - vključujejo jeklene konstrukcije 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C.
Po študiju posameznih lastnosti jekla za nože, lahko sami izberete najboljše za vas.