Grah je najbolj priljubljen predstavnik družine stročnic. Njegovo domovino velja za države Sredozemlja, pa tudi za Indijo in Kitajsko, kjer je grah simbol blaginje in plodnosti. O tej elektrarni smo se seznanili okoli šestega stoletja. Danes, tako kot v starih časih, grah cenijo svoje okusnost in zdravilne lastnosti, ki jih mnogi poznajo, vendar to ni tisto, kar vsi vedo o vsebnosti kalorij v grahu.
Sestava in vsebnost kalorij v grahu
Grah združuje glavne življenjsko pomembne elemente in vitamine, ki vplivajo na polno delo človeškega telesa. V okviru tega predstavnika stročnic so: vitamini B , vitamin A, E, PP, H, nenasičene maščobne kisline, prehranske vlaknine, piridoksin, aminokisline, aluminij, fluor, baker, jod, mangan, železo, kalcij itd.
Če govorimo o tem, koliko kalorij v grahu je odvisno od vrste, stopnje zorenja in seveda na način kuhanja.
Mladi zeleni grah imajo povprečno kalorično vrednost 73 kcal na 100 gramov, medtem ko je v njej veliko sladkorja in vode, škrob in beljakovine pa imajo najmanjšo vsebnost. Ta predstavnica družine stročnic je odličen izdelek, ki se lahko prehranjuje med prehrano, saj poleg malega kaloričnega zelenega graha odlično očisti črevo, odstranjuje toksine in toksine.
Zrel grah je zelo visokokaloričen izdelek, v 100 g je do 300 kcal, kar je posledica povečanja vsebnosti škroba in beljakovin. Posušen grah ima še več kalorij, v 100 gramov do 325 kcal, tk. sestava skoraj brez vode, vendar je koncentracija hranil v teh fižolih višja kot v zeleni.
Kalorična vsebnost kuhanega graha je le 60 kcal na 100 g, v njej pa se hranijo vse hranilne snovi. Jedi iz te rastline se lahko uporabljajo med izgubo teže, poleg kuhana graha so zelo koristne za zdravje. Krepi srce, preprečuje onkološki razvoj
Ena od sort graha je grah čičerika (puranov grah), vsebnost kalorij v tej rastlini je 309 kcal na 100 g. Čičerika se spominja po okusu in arome, ki spominja na oreh, je treba omeniti tudi njegovo koristnost za zdravje ljudi. Turški grah zmanjša raven holesterola, preprečuje nastanek srčnega napada, krepi imunski sistem in nasitje telesa z energijo. Zaradi svoje visoke kalorične vsebnosti je grah zelo hranljiv izdelek, tako da, če jeste zelo malo, se boste hitro znebili lakote, vendar lahko dnevna poraba te vrste graha v velikih količinah pokvari številko.