Pripravljeni smo na polaganje krompirja , pese, korenje v kleti za zimsko skladiščenje, viseči česen in čebulo v kuhinji. Ampak kako hraniti paradižnik za zimo, ne vsi vedo. In celo nasprotno - večina ljudi je prepričana, da paradižnik ni predmet dolgoročnega shranjevanja in jih poskušajo preprosto ohraniti.
Ko se naučite trikov, kako pravilno shranjevati sveže paradižnike, lahko poletje podaljšate sami in jemate paradižnike za zimske počitnice ali celo shranite do prvih pomladnih dni. Poskrbi za prezimovanje lahko tako kot v stanovanju in v trgovini z zelenjavo. Spoznajmo več o tem.
Na kakšni temperaturi naj se shranijo sveži paradižniki?
Najbolje je, da je sveže pridelani paradižnik shranjen v območju od + 5 ° C do +11 ° C. Če je temperatura višja ali nižja, se paradižnik hitro poslabša in jih ne bo več mogoče hraniti več kot nekaj tednov.
Če ni možnosti vzdrževanja stabilne temperature, je v zamrzovalniku mogoče shraniti paradižnik za zimo. Seveda, ko se odtaljujejo, izgubijo tržni videz in okus, vendar so kot nalašč za izdelavo omake in kot polnjenje za pico.
Kje hraniti svež paradižnik v stanovanju?
Najbolj primerno je, da paradižnik ohladite v hladilniku, ali bolje, v rastlinskem predelu, kjer sta optimalna temperatura in vlažnost. Preden jih daste v skladišče, morate poskrbeti, da posevek na lupini ne škodi, ni razpok in madežev.
Paradižnike in zastekljene lože lahko shranite, vendar v takšnih pogojih ne bodo trajali več kot 2-3 mesece, saj se bo ob nastanku vztrajnega hladnega vremena temperatura zraka zelo zmanjšala.
Kako shraniti paradižnik v kleti?
Včasih je preprosto nemogoče hraniti v paradižniku veliko paradižnika, nato pa se reši tudi klet. Tam lahko odlično shranite nezrelo sadje, pod pogojem, da sta temperatura in vlažnost približno 80%. Če je večja, bodo paradižniki enostavno gnili, in če bodo manj, se bodo posušili.
Pred polaganjem za zimo se plodovi očistijo, predelajo z alkoholom, nato zavijejo v papir in z žrebom zložijo navzgor v lesene ali plastične škatle ali na stojala. Redno, enkrat na dva tedna boste morali obiskati klet s sanitarnim čekom in zavreči sadove, ki so začele pokvariti.
Ne glede na to, katera metoda skladiščenja paradižnika je izbrana, je treba pri spravilu previdno paziti. Priporočljivo je, da izberete pozne sorte zorenja, zbrati paradižnik sredi dneva, tako da nimajo rosišča. Poleg tega morajo biti zelenkaste ali mlečne, vendar ne zrele.