Kot veste, v hrani so preprosti in zapleteni ogljikovi hidrati. Druga, v primerjavi s prvo možnostjo, je bolj uporabna za telo. Ogljikovi hidrati so glavni dobavitelji energije, ki so bistvenega pomena za življenje. Kompleksni ogljikovi hidrati vključujejo: škrob, pektin itd. Telo jih dolgo absorbira in tako podpira sile in ustvarja energijo.
Veliko ljudi, ki sledijo svojemu številu, poskusite na splošno opustiti uporabo ogljikovih hidratov. Z nezadostno količino te snovi se stanje zdravstvenega stanja poslabša in pojavijo se zdravstvene težave. Produkti s kompleksnimi ogljikovimi hidrati se začnejo absorbirati v telesu med žvečenjem zaradi delovanja sintetičnih encimov.
Kakšna hrana vsebuje zapletene ogljikove hidrate?
Veliko teh snovi najdemo v žitih, na primer v ajdo, ovesu in rjavi riž itd. Poleg tega so na seznamu takšnih proizvodov navedeni tudi gomolji: grah, fižol in leča.
Med kompleksnimi ogljikovimi hidrati je potrebno izolirati celulozo, ki jo telo sploh ne absorbira, kar pomeni, da se ne more spremeniti v maščobo. Nutricionistom svetujemo, da uporabijo takšna živila za ljudi, ki želijo izgubiti težo ali ohraniti svojo podobo v popolni obliki. Izdelki z zapletenimi ogljikovimi hidrati pomagajo ohranjati občutek sitosti v daljšem času, vključno z zeljem, otrobi, zelenjavo in zelenjavo.
Druga različica takšnih snovi je škrob, ki postopoma prehaja v glukozo. Glavni viri te snovi so žita in stročnice. Pomembno je omeniti tudi drugo varianto kompleksnih ogljikovih hidratov - glikogena, ki jo najdemo v velikih količinah v govejih in svinjskih jetrih ter v morski hrani.
Seznam izdelkov, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate:
- testenine, kruh in pecivo iz grobe moke;
- različne žitarice;
- fižol in stročnice;
- suho sadje;
- sadje: jabolka, breskve, agrumi, hruške, avokado itd.
- zelenjava: bučke, čebula, paprika, zelje itd.
- gobe;
- Zelenjava: špinača, zelena solata itd.
Pomembne informacije
Nutricionisti priporočajo jesti z visoko vsebnostjo kompleksnih ogljikovih hidratov zjutraj, ko metabolizem ni upočasnjen. Okus takšnih proizvodov je večinoma nevtralen v primerjavi s tistimi, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate. Poleg dejstva, da so ogljikovi hidrati razdeljeni na zapletene in enostavne, se uvrstitev lahko razlikuje tudi z glikemičnim indeksom. Za prehrambeno prehrano izdelki z visoko vrednostjo niso primerni, saj se zelo hitro spremenijo v glukozo. Na primer, kompleksi ogljikovih hidratov vključujejo živila, ki vsebujejo škrob, ker pa imajo dovolj visok glikemični indeks, niso primerni za pogosto uporabo. Ti vključujejo na primer navaden riž in krompir.
Hrana, bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, je praktično edini način za obnovitev energije, ne da bi jo spremenili v maščobne usedline. Da bi dobili največjo količino snovi, je zelo pomembno, da jeste jedo pravilno. Zelenjavo priporočamo, da jedo surovo ali polprazno obliko. Poleg tega je treba nadzorovati količino hrane, ki jo jedo s kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Obstaja določena norma: za 1 kg telesne mase pride največ 4 g ogljikovih hidratov. Če je vaš cilj znebiti prekomerne teže, je treba količino porabljenih ogljikovih hidratov omejiti. Najnižja vrednost je 50 g na dan. V velikih količinah jeuženje živil z zapletenimi ogljikovimi hidrati lahko povzroči resne težave s prebavnim traktom. Zato je za prejemanje le koristi teh izdelkov potrebno pametno porabiti.