Potovanje po celem svetu, številni turisti se zanimajo za lokalne jedi in njihove posebne značilnosti. Vabimo vas, da se naučite o narodni kuhinji Paragvaja . Ustanovljena je bila pod vplivom indijskih tradicij z dodajanjem evropskih običajev, ki so jih prinesli naseljenci.
Značilnosti kuhanja v državi
Domačini v svojih receptih pogosto uporabljajo kisle mlečne izdelke, arašide, koruzo, koruzo, kasavo, fižol. Pomemben del vsakdanjega jedi je tradicionalni kruh čip (Chipa) in sopa (Sopa). Aborigine in meso (goveje in svinjsko), kuhano na odprtem ognju ali premog, so prednostne, z začimbami praktično niso dodane.
Glede na naravne in podnebne značilnosti regije v državi obstajajo jasni deli kulinaričnih navad. Chaco prevladujejo indijske tradicije, ki uporabljajo fižol in zrna ter igro. V jugovzhodnem delu države je evropski vpliv, tukaj se uporabljajo zelenjava, zelenjava in mleko.
Tradicionalna kuhinja v Paragvaju
Številne jedi v državi so kuhane le v določenih dneh, npr. V petek, na počitnicah in tukaj je Asado postrežen mizi - goveje meso, ki se peče na oglju brez začimb in soli. Žar v Paragvaju je na voljo v vsakem domu ali restavraciji. Posebna lokalna jed je pečena čreva.
Krompir v državi se skoraj ne goji, zato ga redko uporabljamo. Tudi domačini obožujejo palačinke z mesom, vse vrste sendvičev, solato z jajci (podobno kot pica). In najbolj priljubljene jedi v Paragvaju so:
- Milanesa je hitro prigrizek v obliki piščančjega šnitca, svinjine, govejega ali telečjega mesa, pražen v drobtinah in jajcih ter ocvrt v olju;
- Locro - kaša, kuhan iz koruze iz sorte Masamorra;
- Mbaipy-soi - koruzni puding z mesom, vroči;
- Soo-kui (Soo kui) - mesne kroglice iz riža in mesa;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - koruzna zrna, ki so ocvrta v govejih maščobah, nato pa pečena v omaki sira, paradižnika in čebule;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - torta s kumino, česnom, čebulo in meso, ocvrte v olju;
- pastel de kasava (Pasteles de mandioca) - jed mletega mesa, kasava, jajc, koruzne moke, vse ocvrte v maščobo;
- Vori-vori so lahke mesne kroglice iz paradižnika, ocvrte čebule, moke in jajčnih rumenjakov, kuhane v piščančji juhi.
Prve jedi, kot so juha ali borsch, tukaj niso kuhane. Paragvajska juha (sopa Paraguaya) se imenuje posebna pita iz čebule, sira, mleka in koruzne moke. Najbolj izvirne in okusne jedi so:
- soyo-soi (sooyo sopy) - gosta juha z rižem ali rezanci;
- Gazpacho (Gazpacho) - juha, izdelana iz različnih zelenjadnic, paradižnikov in kumaric, je v hladni obliki,
- bori-bori (Boribori) - mesna juha z dodatkom sirnih cmic;
- pira-caldo (Pira caldo) - juha, izdelana iz rečne ribe, čebule, sladkega popra, z dodatkom začimb.
Nacionalne sladice
Lokalni ljudje zelo radi vseh vrst sladkarij in jih pripravijo na različne načine. V Paragvaju nacionalna kuhinja vključuje sladice iz sadja in kandiranega sadja, ki se uporabljajo v pecatih, piškotih in pecivih. Biti v državi, je vredno poskusiti:
- palmitos (Palmitos) - pripravljen iz sladkega palmovega lesa;
- Cosereva (Cosereva) - jed iz sadnega soka, vode, črnega pika in pomarančne lupine Pintonas;
- Empanadas - pečene ali pražene pite iz svežega ali kvasnega testa, polnjene z zelenjavo in mesom;
- dulce de leche je sladica iz sladkorja in mleka, kot je kuhano kondenzirano mleko, ki se uporablja kot polnjenje ali porazdelitev za pekovske izdelke.
Priljubljene pijače v Paragvaju
Lokalni prebivalci pogosto pijejo kolega, ki nadomešča kavo in čaj. To je pijača, ki ima veliko načinov priprave in ima toničen učinek. Izdelana je iz posušenih vejic in listov drevesa jerba, ki je ogreto na oglju. Aborigini jih povsod nosijo z njimi v posebnih posodah - kalabasah in pijejo skozi slamo - bomba.
Če hočeš ugasniti žejo ali samo piti nenavadno pijačo, medtem ko v Paragvaju, potem vsekakor poskusite:
- Terére je kolega z dodatkom hladne vode, limone limone, poprove mete, zdravilnih zelišč, sokov iz konjske ali citrusov sokov. Pijte iz posebne posode - guampa (guampa), ki je narejena iz reza z obeh strani kravjega rogova.
- Mosto (Msto) - osvežilna pijača iz sadnih sokov ali sladkornega trsa z dodatkom vode.
- Sveže je sveže iztisnjeni sok, ki je vedno in povsod pijan, cene pa so zelo nizke.
Če želite okusiti alkoholne pijače, je poleg tradicionalnega vina in piva tudi vredno poskusiti:
- Chacha (Chacha) - lokalna piva, pripravljena iz medu in sladkorja;
- canyu (Cana) - pripravimo na osnovi sladkornega trsa z dodatkom sokov Stevije.
Paragvajski konjak, na primer Tres Leones in Aristocrata, po vaših željah je zelo podoben armenskemu. Država proizvaja kakovosten rum in liker.
Zanimiva dejstva o paragvajski kuhinji
Obstaja več tradicij v državi, povezanih z lokalnimi posebnostmi:
- pomaranče za težo je mogoče kupiti samo v trgovini na trgu, ki se prodajajo s torbami;
- sadje raste povsod, zato smrt zaradi lakote ne ogroža nikogar;
- v državi so prepovedani GSO, zato so vsi proizvodi najvišje kakovosti;
- vzdolž ograj, vaščani nasadejo ananas, da se zaščitijo pred tatovi;
- v številnih restavracijah je kozarec močne pijače brezplačno;
- v dragih ustanovah vedno pustite konico v višini 10% od vsote in v kavarni - po presoji stranke;
- v prestolnici države je restavracija Mburicao Restaurante, v kateri se obiskovalci lahko naučijo pripravljati paragvajske jedi.
Biti v čudoviti deželi Paragva, se prepričajte, da preizkusite nacionalno kuhinjo, tako da so bili vtisi države popolni.