Nasičeni okus sladoleda, ki je mnogim od otroštva znan, ni tako enostavno najti, med drugim iz prodajnih polic. Skupaj z dejstvom, da sodoben sladoled ne more prinesti želenega okusnega užitka, je zaradi številčnosti sintetičnih barvil in okusov sposoben škodovati zdravju. Zato smo se odločili pogovoriti o tem, kako narediti sovjetsko plombier doma.
Recept sovjetskega sladoleda plombir
Pripravite okusno sladoled doma je zelo izvedljivo, vendar je za ponovitev okusa želenega sovjetskega pečata potrebno zagotoviti posebno opremo, saj je naslednji recept recept za polnjenje zamrzovalnika.
Sestavine:
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- mleko - 200 ml;
- smetana - 310 ml;
- sladkor - 155 g;
- vanilija pod.
Priprava
Pobijte jajčne rumenjake s sladkorjem, dokler prvi ne bo debel, bel in zračen. V ponvi segrejte mešanico kreme in mleka s semeni vanilije. Pregreta mlečna mešanica vlijemo v jajca, neprestano mešamo. Temelj za sladoled preskočimo skozi fino sito in nato prelijemo v izdelovalec sladoleda. Brez tega doslednega sklada ni mogoče doseči idealnega polnjenja. Po pol ure dela naprave lahko domači sladoled damo v ločeno posodo in ga položimo v zamrzovalnik.
Recept za domač sladoled brez jajc
Za reprodukcijo tega recepta za sladoled, posebna oprema ni potrebna. Poleg znanih kremnih lističev v končnem izdelku se čutijo bela čokolada.
Sestavine:
- mleko - 375 ml;
- suho mleko - 40 g;
- smetana za bičanje - 1 kos;
- bela čokolada - 55 g;
- sladkor v prahu - 30 g;
- vanilija pod.
Priprava
Z mlekom v prahu zmešajte sladkor v prahu. Ločeno povežemo kremo z mlekom in jih segrevamo skupaj s semeni vanilije. V mešanici toplega mleka, topimo čokolado in začnemo postopoma nalijati tekočino v suhe sestavine, s čimer se prepričamo, da se ne oblikujejo kocke. Zmes vlijemo v posodo za zamrzovanje in jo položimo v zamrzovalnik za 3-4 ure, ne da bi pozabili intenzivno zmešati sladoled vsakih 30 minut.
Sladoled plombir s piškotki doma
Sestavine:
- mleko - 375 ml;
- maščobna krema - 375 ml;
- vanilija pod;
- jajca - 2 kosi;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- piškotek čokoladnih čipov .
Priprava
V ponvi segrejte mešanico smetane in mleka, skupaj z vanilijevim podom. Medtem ko se mešanica mleka segreva, se razjede jajca, jajčni rumenjak in sladkor skupaj, dokler se ne preoblikujejo v lahka, bela in zračna masa. Ne prekinite bičanja, nalijte polovico mešanice mleka in smetane v jajca, tako da se jajčni beli ne zateče. Če je treba, ponovno filtrirajte in dodajte mleku, ki ostane v ponvi. Zmešajte zmes za pečatenje doma z minimalno toploto do zgostitve. Hladi, vlijemo v sladoled in pustimo stresati pol ure. 5 minut pred pripravljenostm dodamo drobt iz piškotkov, Baileys in vse v zamrzovalnik. Smetana plombir bo pripravljena čez 3 ure.
Kako kuhati domači sladoled?
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 395 g;
- smetana za stiskanje - 600 ml;
- vanilin.
Priprava
Kremo zmešajte z vanilinom, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi. Nežno vlijete kondenzirano mleko v mešanico zraka, tako da vse z silikonsko lopatico. Maso vlijemo v posodo za zamrzovanje in jo položimo v zamrzovalnik 4-5 ur.