Kuhinja Argentine

Nacionalna kuhinja Argentine je močno vplivala na evropsko kuhinjo. Kot rezultat, v tradicionalnih jedi države si lahko ogledate sledi indijskih, kreolskih, afriških, italijanskih in španskih ljudstev.

Vsaka regija Argentine ima svoje kulinarične funkcije. Lahko jih razdelimo na 4 dele:

1. Severozahodni (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Na ta del države so najmanj vplivali Evropejci, zato so tukaj ohranjene tradicionalne jedi Argentine. Od zelenjadnic domačini raje čaj, avokado, paradižnik, kinoa, fižol, amarant, itd. Najbolj priljubljeni so Locro, Empanada in koruzna pita.
2. Severovzhod (provinca Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , deli Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Tu prevladuje vpliv indijanskega plemena Guarani. Glavni proizvodi so sladkovodne ribe, riž, kasava. Na tem območju pripravijo paragvajsko juho, juho iz juhe, sok juvije na osnovi kasava, čipa, sira in drugih argentinskih jedi. Med pijačami domačini raje dajejo sveže sadje, med, jedro palme, kokosov oreh in lepilo kaktusnega soka.
3. Central (pokrajine Cordoba , Buenos Aires , deli La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Na to ozemlje so najbolj vplivali Španci in Italijani. V lokalnih receptih prevladuje meso, iz katerega so pripravljeni churrasko, eskalopi, goveji stroganoff, kosi itd. Pica in testenine so zelo priljubljeni med prebivalstvom.
4. Južno (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Na tem območju radi kuhajo jedi iz divjačine, jagnjetine, koze, svinjine, perutnine (emus in nandoo noj) in morskih sadežev: casel, pate, itd.

Značilnosti argentinske kuhinje

V narodnih jedi Argentine je vpliv mnogih ljudi v kulinarične tradicije prinesel veliko novih:

• Španci so učili Aboridžine za pripravo jedi, kot so jamon, kroketi, mondongo, mesne kroglice, tortilja; iz sladic - torrikha, alfakhor, ansaimaz in znano kuhano kondenzirano mleko;
• Francozi so "dali" recepti Argentine za hladne prigrizke in omlete;
• od angleščine so se domorodci ljubili kruha za escone in nize, pa tudi za čaj;
• iz Čila je prinesel milcao in karanteno;
• Nemci so učili Aboridžine, da pripravijo sladkarije: krofi, zvitke in rogljičke.
• ljubezen v Argentini in ruska solata olivier.

Priljubljene nacionalne jedi Argentine

V nacionalni kuhinji Argentine prevladujejo jedi z morsko hrano (raki, ostrige, postrv, kozice, jegulje, lignje), oljčno olje, začimbe in goveje meso, ki se tukaj uporabljajo v velikih količinah. Ribe v državi so marinirane, polnjene, posušene, posušene, kuhane in ocvrte, od mesa tukaj naredijo šiški kebab, klobase.

Torej, najbolj priljubljene jedi so:

• Fainá - pita na osnovi oljčnega olja in moke z dodatkom puranov graha;
• vissachi - meso glodalcev, ki se ocvrsti po posebnem receptu;
• Empanade so pite z vsemi vrstami polnjenja iz mesa in zelenjave. Pečeni so v peči in globoko ocvrti;
• Locro - bogata juha stročnic, mesnih, koruznih in krvnih klobas, ki je ena od nacionalnih jedi Argentine;
• Tamales (Tamales) - ravna pogača moke in listov koruze s polnili sira, zelenjave in mletega mesa, parjeno;
• Milanesas (Milanesas) - mesni zrezki, brez kosti v drobtinah in začimbah. Včasih se na vrhu dajo paradižnik, sir in šunka, nato pa se jedi imenujejo Milanes Napolitana;
• Moshexas (mollejas) je lokalna poslastica iz timuse ;
• bif de lomo - jed iz govejih reber, ki se kuhajo na oglju;
• bif de chorizo - velik zrezek, težak do 1,5 kg in debelina do 5 cm;
• Asado je jed Argentina, ki ima strogo ritual kuhanja: krvne klobase, klobase, goveje meso se počasi pražijo na oglju, kot stransko krožo služijo kruh, pomfrit in solato;
• Nyokkis so njoki ali cmoki, ki se vsak mesec zdijo 29. dan v mesecu, denar pa se postavi pod ploščo, da se zagotovi finančno počutje.

Sladice v Argentini

Sladice Aboridžine ljubijo in jih pripravijo iz medu, chayotes, kutine, sladkega krompirja in celo ragweed. Veliko receptov jedi se razlikuje glede na površino in sadje, ki tam rastejo. Najbolj priljubljene sladice v državi so:

• dulce de leche je kuhan kondenzirano mleko, ki se uporablja kot polnjenje za piškote, sladkarije, pecivo in druge sladice;
• flan - klasičen puding iz mleka, sladkorja, jajc in vanilije;
• queso con dulce - to je debel kos sira z dodatkom želeja iz sladkega krompirja ali kutine;
• Masamorra (Mazamorra) ali kagiyi (Caguiyi) - podeželska sladica iz mleka, sladkorja, vanilije in koruze ter jo uporabite z medom;
• sladoled - najbolj priljubljen okus tukaj je sladica s kondenziranim mlekom, ki se imenuje chelado.

Tradicionalne pijače Argentine

Najbolj priljubljene pijače Argentine so:

1. Mate čaj . Ima bogate in uporabne lastnosti, popolnoma uničuje žejo in lakoto. Pripravljen je iz rastline, imenovane yerba mate, lahko dodamo tudi led, zeliščne mešanice, sokove iz citrusov. Pijačo čaj se vzame iz posebnih plovil, imenovanih kalabas, in izdelanih iz bučke bučke.
2. Argentinska vina . Znani so po vsem svetu. Najbolj znani so Malbec (iz Mendoze), Torrontes (provinca Salta in La Rioja). Država proizvaja najboljša rdeča vina v Južni Ameriki.
3. Aloha. V Argentini poskusite lokalno pivo, imenovano aloha.
4. Močne pijače. Država proizvaja džin in viski odlične kakovosti.
5. Kava. Ljubitelji te pijače se lahko privoščijo z naravno kavo, ki jo prinesejo iz Kolumbije in Brazilije.

Če se odpravite na potovanje v Argentino, se prepričajte, da je narodna kuhinja v državi, skupaj s pijačami in tradicionalnimi sladicami, popolnoma potopljena v lokalni okus.