Salate v azijskem slogu pogosto vključujejo perutnino v svojo sestavo, poleg tega pa bo izjema tudi pekinska različica prigrizkov. Lahk obrok hrustljavih listov svežega Pekinškega zelja in nežnega piščanca bo nujno postal vaš najljubši.
Piščančja in ananasova solata z Pekinese zelje
Sestavine:
- voda 750 ml;
- sojina omaka - 80 ml;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- ingver - 1 kos (6 cm);
- cimet - 1 palica;
- kardamom - 8 kosov;
- anis - 3 zvezdice;
- file kokoši - 600 g;
- zelje v Pekingu - 1 kos;
- ananas - 600 g;
- listi poprove mete - 3/4;
- listi koriandra - 3/4 predmetov;
- apnen sok - 60 ml;
- ribja omaka - 2 tbsp. žlice;
- vroči čili - po okusu.
Priprava
V vodi raztopimo žlico sladkorja, sojino omako, dodamo ingver, cimet, janež in položimo piščančji file . Piščanca zavrite, dokler ni pripravljeno, hladno in drobno sekanje. Shranimo 125 ml nastale brozge, ki jo prelijemo v sesekljano piščanco.
Za omako premešajte preostali sladkor s sokom apna, čilije in ribje omake. V solatni skledi združujemo sveže zelenjavo, narezane zelje, koščke ananasa in piščanca. Pikantno solato prelijte s piščančjim prelivom in jo postrezite mizi.
Če želite v posodo dodati več teksture, pripravite solato z zeljeh Pekinese, piščancem in krutami.
Solata s kitajsko zeljejo, piščancem in grozdjem
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- jabolčni kis - 1 kos;
- zelje Peking - 1 glava;
- rdeče grozdje - 1/3 stoletja;
- zelena - 2 stebla;
- rdeča čebula - 1/4 kosov;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- majoneza - 1/3;
- koper - 1 čajna žlička;
- sol, poper.
Priprava
Zmešano zelje zmešamo s tankimi rezinami jabolk, polovico grozdja, rezino zelene in tanke polovice obročev rdeče čebule. Dodamo malo zelene koperke in piščančjega fileta, razstavljene v vlakna, v solato. Posodo napolnimo z mešanico majoneze, sok limone ali limete, sol in poper.
Če želite v posodo dodati malo lupine, pripravite solato z zeljeh Pekinese in dimljeno piščanco, namesto da kuhamo.
Recept pekingske solate s piščancem in koruzo
Sestavine:
- Pekingjevo zelje - 1 glava;
- koruza - 1/3 stoletja;
- črni fižol - 1/3 stoletja;
- paradižnik - 1 kos;
- peteršilj - 2 tbsp. žlice;
- sira cheddar nariban - 3/4 stoletja;
- piščančji file - 1 kos;
- ranč omako - 3 žlice. žlice;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica.
Priprava
Sesekljano zelje zmešamo z rezinami paradižnika, koruze, fižola, peteršilja in velikega naribanega sira. Potresemo posodo s peteršiljem, razporedimo vlakna kuhane piščanca na vrhu in prelijemo posodo z obleko iz preliva ranč in sojine omake . Slajemo z zelišči Pekinese, koruzo in piščancem na mizo takoj po pripravi.