- Naslov: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seul, Južna Koreja
- Telefon: +82 2-6002-6456
- Spletna stran: kimchikan.com
- Leto ustanovitve: 1986
- Delovni čas: od 10.00 do 18.00
Leta 1986 je bil v Seulu ustanovljen nenavaden muzej, ki je bil posvečen tradicionalni korejski jedi, imenovani kimchi. Razstave pripovedujejo o svoji zgodovini, sortah, pa tudi o pomenu te jedi za celotno korejsko kulturo .
Zgodovina muzeja Kimchi
Leto po ustanovitvi je bil muzej kimchi prenesen na vodstvo korejskega podjetja Phulmuvon, ki je vodilni proizvajalec prehrambenih izdelkov v državi. Leta 1988 je Seoul gostil olimpijske igre, muzejske razstave pa so se preselili v korejski Svetovni trgovinski center. Za popularizacijo svojih nacionalnih jedi so korejanci odprli posebne tečaje v muzeju, kjer so se lahko naučili, kako ga kuhati: za odrasle je to "univerza Kimchi" in za otroke - "šola Kimchi".
Leta 2000 je bil prostor muzeja razširjen, po šestih letih pa je ameriška revija Health prinesla kimchi krožnik na seznam najbolj zdravih živil na svetu. Na televiziji so bila prikazana poročila o tem muzeju, zaradi česar je bil še bolj znan.
Leta 2013 je bila na seznam mojstrov nematerialne kulturne dediščine človeštva dodana jed kimchija. In leta 2015 je bila institucija preimenovana, zdaj pa se imenuje Muzej Kimchikan (Muzej Kimchikan).
Izložbe muzeja
Tukaj je razstavljenih več stalnih razstav:
- "Kimchi - potovanje po svetu" - vam bo povedal, kako je bila posoda prepuščena prepoznavnosti po vsem svetu.
- "Kimchi kot vir ustvarjalne navdiha" - na tej razstavi lahko vidite dela korejskega umetnika Kim Yong-hoon;
- "Tradicija kuhanja in shranjevanja kimchi" - vam bo razkrila skrivnosti vseh sestavin teh korejskih kumaric in prikazala tudi postopek kuhanja jedi kimchija in celotnega kupusa thongpechu v vseh njegovih podrobnostih;
- "Znanost - koristni učinki kimchija" - bo obiskovalce predstavila način, kako ta korejska krožica vpliva na prebavni proces v človeškem telesu.
Turisti v muzeju se lahko udeležijo mojstrskega razreda, okusijo pripravljeno jed, poslušajo izobraževalni program in v knjižnici - poiščete potrebno referenčno knjigo, znanstveno delo ali drugo potrebno literaturo o kimchiju. V muzeju je specializirana trgovina, kjer lahko kupite sestavine za kuhanje.
Značilnosti kimchi
Korejci so prepričani, da njihova tradicionalna jed zelenjave ali soljene zelenjave pomaga v boju proti presežnim kilogramom, prihrani od prehladov in celo pomaga z jutranjo mačkajo. Je bogata z vitamini in uničuje škodljive bakterije. Kimchi je nujno prisoten na kateri koli mizi Korejcev, lahko ga jesti trikrat na dan.
Obstaja okoli 200 vrst kimchi jedi: rdeča, zelena, čezmorskih, japonski, itd Vsi so združujejo prisotnost začimb in pikanten okus. Omake za vse vrste kimchi so narejene iz takšnih osnovnih sestavin:
- rdeča omaka;
- redkev;
- ingver;
- česen;
- chokkal - morski sadeži, ki dajejo poseben okus jedi.
Zelje iz zelja staramo približno 8 ur v slani vodi, nato pa namažemo s kuhano omako - in jed, ki velja za glavni simbol Koreje, je pripravljen. Pripravite kimchi ne samo iz zelja, temveč tudi iz kumar, mladih korenčkov, niza fižola.
Kako priti do muzeja kimchi?
Od železniške postaje v Seulu do muzeja Kimchi vsakih 5 min. avtobusne liste. To razdaljo lahko potujete v 15 minutah. Če se odločite, da gredo v podzemno železnico , potem morate iti do postaje "Samsung", ki se nahaja ob muzeju. Druga možnost je vožnja s taksijem ali najem avtomobila.