Tradicionalna kuhinja te ali tiste regije je sestavni del njene kulturne sestavine. Na primer, v nekaterih državah se borscht šteje za hrano za revne, okroshka pa povzroča zmedo, medtem ko se lahko le malo Rusov ponaša z ljubeznijo do očesnih jabolk ali pokvarjenega sira. Vendar pa Norveška v zvezi s tem, posebna presenečenja ne bo predstavila - tradicionalna hrana tukaj, čeprav povzroča nekaj presenečenja, vendar je skoraj vedno treba poskusiti turiste.
Zanimive značilnosti nacionalne kuhinje Norveške
Resnost, za katero je ta država tako cenjena, v smislu hrane, je bila izvirna in nezahtevna. Dolgo časa je izolacija celine pripomogla k temu, da je na tabelah lokalnih prebivalcev vladala precej enolična kmečka hrana. Vendar pa je sčasoma v norveški kuhinji prišlo do resnične revolucije, ki je obdržala tradicijo in jih obenem diverzificirala z nekaterimi inovacijami, ki so ga lokalni kuharji postavili v absolutno. Danes sploh ni treba vprašati, kaj je jedo na Norveškem , kajti odgovor bo nedvoumen - izključno sveža, zdravo in okusno hrano. Ni za nič, da so lokalni kuharji slovi po najboljših v Evropi.
Temelj tradicionalne kuhinje na Norveškem so ribe in morski sadeži. Moč, žita in mlečni izdelki so prav tako zelo pomembni. Glavna značilnost norveške hrane je izjemna svežina vseh izdelkov in sestavin.
Ribe in morski sadeži
Tradicionalne jedi Norveške je težko predstavljati brez morskih prebivalcev, saj je ribolov tukaj glavna vrsta hrane, ki se učijo skoraj iz zibelke. Ribe Norvežani so pripravljeni na različne načine - pečemo, kuhamo, posušimo, dimimo, posušimo, marinatmo. Najbolj priljubljene norveške ribje jedi vključujejo:
- clipfiks - posušen trsk. Verjamemo, da metoda priprave omogoča, da shranite največjo količino vseh uporabnih elementov, ki jih ima, in glavna skrivnost je, da ribe v vodi ponovno postanejo mehke in sočne;
- Lutefix - trska, vendar že prekajena, predhodno namočena v pepelih iz alkalij ali brezov;
- sourcild - marinirana sled s čebulo, okus izrazito drugačen od navade sleda;
- dimljeni losos - danes ta jed je postala neviden simbol tradicionalne kuhinje na Norveškem.
Meso in igra
Najprej je vredno omeniti norveško ovčico, ki velja za najboljše na svetu. Ker se lokalne ovce pasejo na ekološko čistih travnikih, v neokrnjeni naravi, potem meso odlikuje nepredstavljivo sočnost in nežnost. Tradicionalne jagnjetine jedi na Norveškem so:
- fenolory - posušena noga jagnje;
- Pinneschet - jagnjetina rebra, posušena v morski soli ali slanici;
- smalahove - ovčje glave, kuhane na poseben način.
Velika poslastica na Norveškem je meso kitov. Vendar pa to čast ni zaslužila na račun posebnega okusa, bolj podobnega goveji, ampak zaradi njene nedostopnosti in visokih stroškov na sodobnih trgih.
Pomemben del prehrane norvežanov je igra. Kupujejo ga bodisi neposredno od lovcev, ali pa sami dobijo - meso na policah v supermarketu se tukaj šteje za mauveton, kar pa ni mogoče reči o trgih. Turisti morajo zagotovo poskusiti jedi iz mesa elj, jelena ali jarebice.
Mlečni izdelki v narodni kuhinji na Norveškem
Norvežani trdno verjamejo, da je mleko lokalnih krav skoraj najbolj okusno in hranljivo na svetu. Lokalni ljudje hranijo posebno ljubezen do sirov. Še posebej, eden od predstavnikov tradicionalnih jedi na Norveškem je brunast. To je poseben karameliziran sir iz ovčjega mleka, ki na neki način spominja na kuhano kondenzirano mleko ali karamelo. Lokalno prebivalstvo je priljubljeno tudi z gamalusto - dobesedno starega sira. Nekaj turistov se upa poskusiti.
Sladice in pijače
Na Norveškem, večinoma pecivo. Vendar so bile prej na voljo moke iz žitaric, ki niso primerne za kvasovke. Ampak danes lokalni kuharji srečno nadoknadijo izgubljeni čas, pečenje pite z jabolkami, cimetovimi zvitki, vaflji in piškotki. Tu so tudi deserti različni mousses, soufflé in sadne pecivo.
Ko je najbolj priljubljena tradicionalna pijača na Norveškem bila blondinka - sirotka, razredčena z vodo. Vendar pa danes vsak povprečen norveški ne predstavlja svojega življenja brez kave. Iz alkoholnih pijač domačini radi pivo in akvavit, ki se destilira iz krompirja in vztraja pri lesenih sodih.