Golets je severna plenilska riba iz družine salmonidov, predmeta ribolova (znane so tudi ribje vrste z imenom značaja iz družine Balitori, vendar ta članek ni o njih).
Goleti (losos) živijo predvsem v severnih vodah pacifiškega in arktičnega oceana, se hranijo v duhovnikih reke. Ta riba je nagnjena k sezonskim migracijam. Znane so ne samo morje, temveč tudi prehodne, rečne in celo jezerske oblike in sorte (nekatere so navedene v rdeči knjigi). Videz pri posameznikih iz različnih habitatov se lahko zelo razlikuje. Dolžina telesa v različnih oblikah in vrstah se lahko razlikuje od 25 do 88 cm. Razne značilnosti sezonskih populacij so tudi različne.
Goleti, tako kot skoraj vsi drugi losos, imajo odličen okus in hranilne lastnosti (ta riba se lahko obravnava kot delikatni izdelek). Vendar pa je char ne samo okusen živilski izdelek, ampak tudi zelo koristen.
Kako koristen je znak?
Človeški organizem iz uporabe pravilno kuhanih rib je neizogibna korist.
Kalorična vsebnost rib je okoli 135 kalorij na 100 g proizvoda.
Meso črevesja je manj maščobo kot drugi salmonidi, vendar je tudi zelo bogato s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, omega-3 (te snovi resno vplivajo na razvoj ateroskleroze , preprečujejo nastanek trombov, pomagajo odstraniti toksine iz krvi). Tudi v mesu char vsebuje snovi, ki so potrebne za človeško telo, in sicer: beljakovine, holin, vitamine (A, B, E, PP in K) in dragocene elemente v sledeh (spojine selena, mangana, bakra, cinka, železa , fosforja, kalija, natrija , magnezij in kalcij).
Redno vključevanje v prehrambeno prehrano, pripravljeno na zdrav način, ima zelo koristen učinek na delovanje celotnega človeškega telesa: izboljša se vid, koža, sklep in mišično tkivo, optimizirajo se možgani, kardiovaskularni, izločilni, imunski in živčni sistemi človeškega telesa. Uporaba znaka pomaga izboljšati metabolizem holesterola, spodbuja razvoj ploda med nosečnostjo, izboljša laktacijo pri negi
Goleti se kuhajo na različne načine: soljeni, marinirani, prekajeni, kuhani, zamrznjeni, pečeni, ocvrti v ponvi in na žaru. Tudi v konzervah. Prekajene in pečene šarenice za odrasle je bolje, da ne uporabite več kot 2-3 kosov 1-2 krat na mesec (koža prekajenega črna sploh ni slaba). Golete, soljene ali marinirane v naravnih neagresivnih okoljih (rastlinska olja z direktnim pritiskom, sadni in zelenjavni sokovi, naravni kisli, začimbe), se lahko porabijo 2-3 krat tedensko. Pečeni char, kot tudi zamrznjeni, poleg tega pa kuhamo parjeno ali kuhano, lahko uporabljamo skoraj brez posebnih omejitev.