Ko se čas za žetev in trgatev začne zimo, gospodinje delajo od jutra do zvečer. Konec koncev, želim toliko kuhati čim več zdravih in okusnih kumaric in marmelad za družino. Eno najkoristnejših jagod je vedno veljalo za morski buč. Mnogi ljudje vedo, koliko koristnih snovi in vitaminov so v tem jagodičju, kako koristen je za preprečevanje različnih bolezni. Ja, in rastejo bukev v skoraj vsaki poletni rezidenci.
Čas žetve morske buče
Začetni kmetje se zavedajo koristnih lastnosti morskega bujona in ga poleti rastejo z ljubeznijo, toda kako se zbrati morski bučk, ki ga vsi ne poznajo. Ko jagode popolnoma zorijo, pridobijo svetlo oranžno barvo. Tesno se držijo veje in žetev morske buče ni tako enostavno. Praviloma bo do konca avgusta zrelo polno morje.
Preden začnete zbrati morske buče, se odločite za svojo prihodnjo uporabo. Za pripravo kuhanja ali kompot za zbiranje morske buče mora biti čim prej, konec avgusta in v začetku septembra. Samo v tem obdobju zrelosti je jagodičje v teksturi še vedno gosto in ne bo dalo veliko sokov. Koristno je, da jo uporabljamo sveže, saj je vsebnost askorbinske kisline v tem obdobju najvišja. Za pripravo džemov ali marmelade je čas za spravilo morske buče prišel malo kasneje. Po nekaj tednih sok v jagodah postane veliko več, to je najugodnejše obdobje za izdelavo morskega olja.
Kako zbrati morske buče?
Zberite morske buče mora biti zelo previdno, saj je steblo zelo kratko, in veja je prekrita z ostrimi trni. Zelo enostavno je zmešati jagode med žetvijo, skrivnostni sok pa lahko povzroči draženje kože. Toda vse te ovire in zapletenosti so vredne koristnosti, ki jo vsebuje morski buč. Razmislite o številnih pravilih in idejah o tem, kako izbrati jagode morske bučke:
- Ko začnete zbrati morske buče, obvezno nosite rokavice in predpasnik. Ni znano, kako se bo koža obnašala, ko pride v stik s morskim bučnim sokom. Sok ne more povzročiti samo draženja, temveč tudi popolnoma uničiti oblačila, ga ne bo mogoče izprati.
- Vedno zbrati jagode v naslednji smeri: od krošnje do dna veje.
- Najenostavnejši in najhitrejši način za sestavljanje morske bučke je, da ga zamrznete, samo odrežite veje z jagodami in jih pošljete v zamrzovalnik. Lažje je trgati zamrznjene jagode iz veje. To je precej grob način, vendar je odlično za primer, če bi od začetka zamrznili jagode.
- Bolj natančna, a dolga metoda - z uporabo klešč. Minus ta metoda - traja zelo dolgo. Za mizo lahko preprosto odrežete veje in zbirate jagode doma. Toda obstaja več resnih težav, ki jih lahko pričakujete kasneje. Obrezovanje vej lahko resno poškoduje drevo. Izrežite vse veje hkrati. Tudi če ste rezali jagode iz veje drevesne rezine, to ne bo pospešilo postopka. Toda s takimi pomanjkljivostmi ima ta metoda velik plus. Ročno zbiranje prispeva k večjemu donosu. Hkrati ste vedno prepričani, da so vsa jagode nedotaknjena in da drevo ni poškodovano. Poleg tega,
Viteški poletni prebivalci že dolgo ponujajo odličen način zbrati jagode z roko z različnimi prilagoditvami. Najbolj priljubljena je "kobra". To je tanka žica, zvita v obliki zanke, ki je pritrjena na leseni ročaj. Konica zanke je rahlo pritisnjena s prsti (podobna bo gornji sveči). S pomočjo takšne prilagoditve preprosto odrežite pedikale in zbrati jagode. - Če boste naredili sok iz morske bučke in nimate časa za žetev, uporabite naslednjo metodo. Na svoje roke položite goste kulinarične rokavice in vzemite umivalnik za zbiranje sokov. Postavite ga neposredno pod vejo s sadjem. Počasi vodite čisto roko na veji v smeri od spodaj navzdol, stiskanje jagod. V roku ene ure lahko zberete od 3 do 4 litra sokov.