Kardamom je začimba z bogato aromo in okusom, ki lahko dodaja začimbe k vsaki jedi. Uporaba kardamoma priznavajo ne samo kulinarični strokovnjaki, ampak tudi zdravniki. V ajurvedski medicini te začimbe pripisujejo sposobnost razjasnitve uma, da bi olajšali in umirili. S stališča ljudske medicine je kardamom odlaganje koristnih snovi in nepogrešljiv pomočnik pri težavah s prebavo.
Sestava kardamoma
Semena kardamoma vsebujejo eterično olje, kot tudi:
- beljakovine;
- maščobno olje;
- škrob;
- terpinilacetat;
- terpeneol;
- cineol.
Zdravilne lastnosti kardamoma so tudi posledica vsebnosti vitaminov B1, B2 in B3 ; magnezij, kalcij, železo, fosfor in cink, kar je bolj v kardamonu kot v kateri koli drugi začimbi.
Kaj je koristen kardamom?
Rastlinska semena se uporabljajo kot karminativno, antiseptično, krepilno in stimulativno.
Kardamom odpravlja čustvene motnje in odstrani iz stanja depresije, pomirja živčni sistem in pozitivno vpliva na delovanje možganov.
Krepitev mišične mase prebavnega trakta in spodbujanje proizvodnje želodčnega soka kardamom izboljša prebavo. V nekaterih državah se ploščica s semeni te začimbe pripelje v restavracije skupaj z računom. Kombinacija note limone, kamfra in evkaliptusa naredi kardamom odlično sredstvo za osvežitev vašega diha. Antiseptične lastnosti semen lahko očistijo ustno votlino patogene flore, poleg tega kardamom zmanjša zobne bolečine.
Spice ima antiemetični učinek, pomaga pri migrenah, odstranjuje sluz iz telesa z bronhitisom in astmo, odstranjuje kamne iz ledvic in mehurja.
Zdravljenje s kardamom
- Pomaga pri faringitisu, sperite z infundiranjem kardamoma (pol žlica), napolnjene s kozarcem vrele vode. Traja 40 minut, filtri.
Grlo se spere 4-krat na dan. - Od hiccoughs bo prihranil čaj mete z ščepcem kardamoma.
- V meteorizmu je treba kardamomno seme žvečiti.
- Za izboljšanje prebave se pripravi zbirka kardamoma in kumina (2 dela), komarčka (1 del). Začimbe (2 žlice) se 15 minut pari v kozarcu vode. Aromatična infuzija se vzame 100 ml na dan.
- Izboljšajte svoj vid, vam bo pomagal vsakodnevni vnos medu (1 čajna žlička) s kardamomskimi semeni (4-5 kosi).
- Od nespečnosti pomaga infundiranje kardamovih plodov (ena žlica), napolnjena s kozarcem vrele vode. Zdravilo pustite stati 10 minut, nato ga takoj popiti. Postopek je prikazan pol ure pred spanjem.
Kardamom za hujšanje
Biti precej kalorično, je ta začimba, čudno dovolj, že več stoletij uporabljena pri zdravljenju debelosti. Pomembno je, da škatle rastline niso rumene, ampak zelene.
Uporabne lastnosti zelenega kardamoma so stimulacija metabolizma. Začimbo dopolnite z cimetom, ki lahko zmanjša sladkor v krvi. Ayurveda svetuje preprosto posipati s svojimi najljubšimi jedmi. V Evropi, za hujšanje, pijejo čaj s kardamom, ki ga lahko pripravimo v skladu z naslednjimi recepti:
- Zeleni čaj brez aditiva (1 žlica) je kombiniran s semeni kardamoma (pol žlica), vlijemo vrelo vodo, nočemo v termosu. Naslednji dan se čaj vzame pred obrokom, razredčen s kuhano vodo.
- Zeleni čaj "ganpauder" in karkade (1 žlica) se kombinira z ingverjem in kardamomom (pol žlica). Zmes zlijemo v 300 ml vrele vode, jo infundiramo preko noči. Čaj je pred vsakim obrokom pijan.
- Cvetni apn in travo šentjanževke (1 žlica), kamilice, kardamom in ingverjem (po 0,5 žlice). Takšna zbirka se pripravi, kot redni čaj s hitrostjo 1,5 žlici na grelnik vode. Pijač ne samo spodbuja metabolične procese, ampak tudi krepi imunski sistem.
- Kot tonik je koristna kava s kardamom - kapsule rastline se postavi v Turk in pijača se kuhata po običajnem programu. V istem začimbu nevtralizira negativni učinek kofeina
.
Kdo je škodljiv kardamom?
Ljudje z visoko kislostjo želodca iz kardamoma je bolje, kot bolniki z visokim krvnim tlakom. Ta začimba ni priporočljivo uporabljati prvič po akutnem pankreatitisu.
Obvezne kontraindikacije za dajanje kardamoma:
- individualna nestrpnost (začimba je alergen);
- obdobje nosečnosti, dojenje;
- črevesja dvanajstnika, želodca.