Danes je na prodajnih policah sojinih izdelkov prisotna tako eksplicitna kot tudi "make-up" oblika. Na primer, vsi vedo, da je tofu sojin sir. Toda proizvajalci raje ne širijo v številnih vrstah klobas, tudi sojinih beljakovin. Ali menimo, ali so so izdelki koristni in ali jih je treba vključiti v obrok?
Sojine in sojine izdelke
Svet že dolgo časa pozna soje: začel se je gojiti še pred letom 2800 pred našim štetjem pred novo dobo na Kitajskem. To je letna rastlina, ki jo imenujemo stročnice. Tako kot vsi predstavniki tega razreda, soja nosijo plenice.
Do sedaj soje velja za najbolj cenovno dostopne in priljubljene rastlinske beljakovine , proizvaja mleko, sir in nadomestke za meso, ki so zelo priljubljeni med tistimi, ki so se naslonili na veganizem in opustili vse proizvode živalskega izvora. Kljub dejstvu, da ima ta beljakovina razmeroma nizek indeks biološke vrednosti in da se ne priporoča športnikom (bolje je uporabiti sirotko ali jajčno beljenje), je to sprejemljiva možnost za ljudi, ki ne delajo za izgradnjo mišične mase.
Z drugimi besedami, če ste vegetarijanec in ne želite imeti zdravstvenih težav, soja je odličen vir rastlinskih beljakovin, ki morajo biti zagotovo prisotni vsak dan v prehrani.
Zelo uporaben za vegane in izdelke iz soje "mlečni izdelki" - sir, mleko. Seveda niso tako uporabni kot naravni, vendar je boljši od nič. Toda oseba, ki ne zavrne uporabe živalskih beljakovin, ne izbira v korist nadomestkov za soje.
Kalorična vsebnost sojinih izdelkov
Razmislite, kako ustrezna je prehrana za sojine izdelke. So res lažji od običajnih? Razmislite o priljubljenih izdelkih in jih primerjati s svojimi naravnimi nadomestki:
- Soj tofu je nadomestek za sir. V tofu le 73 kcal na 100 g, od tega 8 g beljakovin. Če vzamete navaden sir, na primer ruski, ima 363 kcal in 24 gramov beljakovin na 100 g izdelka. Tofu edinstveno vodi - je 5-krat lažji in prehrana je odlična.
- Sojino olje . To tekoče rastlinsko olje, kalorij, v katerih je popolnoma enak kot v običajnih zelenjave - 899 kcal na 100 g izdelka. Tako ni smisla zamenjati običajnega olja s sojo, obe imata podobno sestavo in energijsko vrednost.
- Sojina moka je nadomestek za običajno pšenično moko. Ima kalorično vsebino 385 enot, običajno pa 342 kcal. Vendar pa proizvajajo maščobno različico takšne moke, kar je veliko lažje, vendar je ni tako enostavno najti na policah.
- Sojino mleko . Narejena je po številnih zapletenih operacijah na navadnih sojinih fižolih. To "pijačo iz sojine" je bolj pravilna, toda zaradi podobnosti z mlekom je to ime pogostejše. Nima vonja, zato ga lahko skoraj vsi pijejo, tudi tiste, ki ne prenašajo običajnega mleka. Če niste vegani, ni smiselno, da jih nadomestite z rednim mlekom, ker je vsebnost kalorij v sojini izdelki 54 kcal, običajno kravje mleko
Mleko z vsebnostjo maščobe 2,5% ima energijsko vrednost 52 enot. - Sojino meso je veliko bolj priljubljen izdelek, kot se zdi na prvi pogled. Nekako je prisotna v številnih poceni klobasah in klobasah, v polizdelkih. V Turčiji je v hotelih največkrat na voljo, saj meso živali v tej državi ni preveč pogosto. Sojino meso je veliko bolj kalorično kot običajno - 296 kcal proti 187 kcal (v govedini).
Če povzamemo, lahko rečemo, da je za vse sojine izdelke za prehrambeno prehrano zaradi izgube teže samo sir (skuta) tofu dober. Vse ostale izdelke je treba prepustiti tistim, ki zaradi svojih prepričanj niso pripravljeni uživati živalskih beljakovin.