S pristopom novoletnih počitnic, tudi najbolj malomarne ljubice začenja razmišljati o tem, kako narediti tako okusno ravnanje svojih ljubljenih. In absolutno je nemogoče predstavljati novo leto mizo brez različnih peciva - torte, pite, pecivo in piškoti. Kot veste, je uspeh kuhanja pečenja v veliki meri odvisen ne samo od recepta, temveč tudi od kakovosti obrazca, ki ga uporabljamo. Govorili bomo o glavnih značilnostih kovinskih kalupov za peko danes.
Kako izbrati kovinsko pekač?
Torej, razumemo vse bogate raznolikosti kovinskih oblik iz peke:
- Najprej naj gremo v roke tudi ne zelo lepe, ampak zanesljive in skoraj večne oblike litega železa. Litoželec kot material za jedi se že dolgo uporablja in ni slučajno. Prvič, jedi iz nje niso podvržene eroziji in deformaciji. Drugič, toplota v njej je porazdeljena enakomerno, kar pomeni, da se neprijazna presenečenja izloči v obliki zgorelih robov in brez posadke. Edina pomanjkljivost, ki je značilna za vse litje železa jedi je precejšnja teža. Ta material je običajno narejen iz kovinskih oblik za pečenje peciva, kruha, figured piškotkov ("oreščki", "gobe"), oblati in pecivo.
- Obrazci za pečenje iz jekla so videti veliko večje kot litoželezno in v primerjavi z njimi praktično ne tehtajo ničesar. Zato je danes za jeklene oblike, ki vodijo v smislu polarnosti med vsemi kovinskimi oblikami. Zaradi majhne debeline stene in odpornosti na mehanske poškodbe vam omogočajo hitro in natančno pečenje različnih piškotov, piškotov in pice. Mimogrede, še posebej primeren za
pekarski piškoti razcepljene kovinske oblike različnih vrst: okrogle, ovalne in pravokotne. Ampak jih je treba ravnati zelo previdno, saj sčasoma imajo lastnost "zmešnjavanja". - Za začetnike se kovine oblikujeta s prevleko, ki ne vsebuje palic, ki jih lahko pečemo z najmanj maščobami, zagotovo bo všeč. Toda resnični profesionalci jih obravnavajo z nevernikom, raje manj kapastičnih jeklenih oblik brez pokritosti. In v resnici uporabite neprepustne kovinske kalupe z določeno stopnjo previdnosti: ne pijte peciva neposredno v njih, ne izpostavljajte ostrih temperaturnih spremembah in ne uporabljajte abrazivnih detergentov za pranje.