Satsivi je tradicionalna gruzijska omaka in ime za skupino jedi iz mesa, rib in perutnine, ki jih kuhamo v tej omaki. Osnova za omako so oreški orehi, začimbe in česen - tradicionalne sestavine, ki se pogosto uporabljajo v številnih jedeh gruzijske kuhinje.
Kuhanje satsivi ni težko, a še manj težav čakajo lastniki multivariatov, recepti, ki jih bomo delili v tem članku.
Satsivi iz piščanca v multivarku
Sestavine:
- piščančje butine ali zrezki - 1 kg;
- česen - 1 glava;
- čebula - 4 kosov;
- žafran - 2 tsp;
- hmelj-suneli - 2 tsp.
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- orehi - 300 g;
- sol, poper - po okusu;
- voda.
Priprava
Začnimo s piščancem. Dno multiquark skodelice namažemo z rastlinskim oljem in pokrijemo s plastjo polsekečene čebule in česna. Na vrhu čebule smo položili piščančje stegna in zrezke, rahlo sol in poper. Če pripravljate satsivi v multivariatni "Panasonic", nastavite način "Baking" 40 minut in pustite, da je piščanec pripravljen.
V tem času se lahko lotite same omake. Za pripravo se orehi mletijo v moko z mešalnikom, aparatom za kavo ali mesom. Podobno zmešajte preostalo čebulo in česen ter jo združite z mokro moko. Spajkali smo osnovo za žafranovo omako, hmelj-suneli, sol in poper, nato pa z nenehnim mešanjem razredčimo maso s toplo vodo, dokler ne dobimo omake kremaste konsistence. Na koncu kuhanja prelijte piščanca s sciivi, ki so posledica tega, preklopite v način "gašenje" in nadaljujte kuhanje 1 uro.
Pripravljen obrok popolnoma hladen (satsivi postrežemo hladno), nato potresemo s sesekljanim semantrom in / ali granatami.
Satsivi recept v multivariatnem
Sestavine:
- jajčevci - 500 g;
- orehi - 200 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3-4 stroka;
- rastlinsko olje;
- stroka - 2 popka;
- žafran - ščepec;
- kis - 1/4 postavke;
- koriander zemlja - 1 čajna žlička;
- hmelj-suneli - 1 čajna žlička.
Priprava
Jajčevci so na polovici rezani, vendar ne do konca, da bi izgledali kot "žep" za našo omako. Odrezali smo steblo iz zelenjave in ga dali v vročo slano vodo 10 minut.
Medtem se pripravljamo na pripravo satsivijeve omake. Mleto česno in česen zmešajte v mešalniku in premešajte z orehi. V oreščki dodajte mleto karanflu, malo žafrana, koriander in hmelj-suneli. Kisme zmešajte z dvema deloma vroče vode in jih razredčite z oreščkom do kremasto konsistenco. Del omake se položi v žepe, preostanek kuhamo 1/2 skodelice vode in prelijemo po jajčevcu. Če pripravljate satsivi v multivarke "Redmond", nastavite način "gašenje" za 1 uro. Pripravite pripravljeno posodo in jo odnesite na mizo, posujte s svežimi zelenimi koriandri.
Kako kuhati satsivi iz piščanca v multivariatnem?
Sestavine:
- piščanec - 1 trup (približno 500 g);
- orehi - 250 g;
- čebula - 3 kosov;
- česen - 3-4 stroka;
- zeleni koriander - 1 šopek;
- žafran - 1 ščepec;
- zemeljski lističi - ščepec;
- sol, poper - po okusu;
- zrna zrna - 1 peščica;
- rastlinsko olje.
Priprava
Piščancite na majhne koščke srednje velikosti. Čebula se razreže v polobroče srednje debeline. Ore so mleti v moko in zmešani s sesekljano zelenjavo, česnom, rastlinskim oljem in začimbami. Maso masiramo s konsistenco nizko-maščobne kisle smetane. Polnozrnato omako napolnite s piščančji kosi v multivarku in nastavite način "gašenje" 1,5 ure. Pred pripravkom pripravite pripravljeno posodo in ga potresite s semeni granat.