Za zelenjavo, meso, ribe, gobe in še veliko več, najboljši okras kot lep, drobljiv, snežno beli riž ni nič, da bi si mislil, je preprosto nemogoče. Zdi se, da ni nič v kuhanju lažje in ne more biti! Žal pa je za mnoge mlade začetnike, kako kuhati riž, ki je namenjen za okras, tako da je resnično krhko, postal celoten problem. Ko je vsaj enkrat pri pripravi naredil napake, in ko je na izhodu dobil viskozno, viskozno, grozljivo videti kašo, izgublja vsa želja po kuhanju riža v prihodnosti.
Vaš trud in strah bomo končali s tem čudovitim, okusnim krupom, ki vam bo povedal, kako pravilno kuhati riž, tako da vam bo lepo očaralo, lepo prilepljeno na ploščo.
Recept za izdelavo drobnega riža za okras
Sestavine:
- riž (okroglo zrno) - 1,5 skodelice;
- oljčno olje - 40 ml;
- čebula - 1 kos;
- voda - 3 skodelice;
- sol - po okusu.
Priprava
Začnemo pripravljati riž z okroglim žitom, saj ga je težko kuhati zaradi velike količine glutena v njej, ki ga bomo poskušali čim bolj piti, ki jo namočimo v zelo mrzli vodi 10 minut. Nato ga izpraznite in prelijete novo, ponovite jo, da čistite, ne blatne vode. Zdaj lahko začnemo pripraviti riž, ki smo ga pripravili.
Ker smo že omenili, da smo za kuhanje izbrali najtežjo obliko riža, jo bomo uporabili za sto sto ob istem času kot ponev. Po nanosu oljčnega olja v njej ocvrto drobno sesekljano čebulo, nato razpršite riž tukaj in ga stalno mešajte, dokler ne postane rumenkasto. Dodamo to vročo vodo, ki jo dodamo okusu in z zmanjševanjem ognja zavremo riža pod zaprtim pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Takoj na ploščah riž ni razporejen, vendar ga pustite v zaprtem pekaču najmanj pol ure.
Kako kuhati parboiled rižev riž na okras?
Sestavine:
- riž (parjeno) - 2 skodelice;
- voda - 4 skodelice;
- sol grobega mletja - po okusu;
- Maslo - 70 g.
Priprava
Čeprav s parjenim rižem delamo bolje in lažje, smo tudi v prvem primeru, da jo operemo, preden dobimo prozorno vodo.
Za pripravo riža za ta recept, je bolje uporabiti posodo iz nerjavnega jekla z debelim dnom, v katerega nalijemo vodo in jo postavimo na peč. Ko se začne vreti, vanj vnese pripravljen parboiled riž, ga mešajte z lopatico v vreli vodi in po okusu dodajte veliko sol. Plin smo izpostavili tako, da plamen komaj tlači, kuhamo naš riž, dokler ni popolnoma pripravljen in voda v njej izhlapi. V pripravljenem okrasu dajte kos dobrog masla, po njegovem taljenju, zmešajte s koščkom.
Recept za drobljen riž z zelenjavo za okras
Sestavine:
- riž (dolgo zrnje) - 280 g;
- voda - 2,5 skodelice;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sol - po okusu;
- bučke (srednje) - 1 kos;
- jajčevci (srednje) - 1 kos;
- šampinjoni - 100-120 g.
Priprava
Speremo s hladno vodo dolgozrnatega riža, dokler ne postane prozoren. Za kuhanje vode položite grelnik vode in položite riž na dnu ponve, ki po vlivanju vrele vode dodate sol v vodo in ga nastavite za kuhanje na plošči gorilnika. Pri nizki vročini mora biti riž popolnoma poliran
V sutepanu z majhno količino rastlinskega olja za začetek sesekljanih sampinjonov, nato pa jih dodajte na kocke jajčevca in bučke (lahko jih zamrznete) in jih popražite v celoti. Zdaj pa na zelenjavo razvalimo kuhani riž, premešamo, dodamo 3-4 žlice vrele vode in na šibkem ognju ohranimo riž 3-5 minut.
Po tem, ko ste se naučili vseh skrivnosti o tem, kako kuhati resnično ohlapen riž na okrasu, boste dobili užitek od priprave!