Srečenec navadnega belega zelja, kohlrabi postaja vse bolj priljubljen v naših vrtovih. Mnogi ljudje jo cenijo zaradi precej nezahtevnega značaja, preprostosti pri gojenju in prijetnega nenavadnega okusa. Poleg tega se na prvi pogled premalo opazuje tudi zakladnica: vitamini A, B, C, K, kalcij, magnezij, kalij, mangan, fosfor, baker, železo in selen. Toda, kako hraniti kohlrabi zelje doma za zimo, vsem svojim oboževalcem ni znano. Če želite zapolniti to vrzel, uporabite uporabne nasvete iz našega članka.
Kako hraniti kohlrabi v kleti v zimskem času?
Za uspešno shranjevanje kohlrabi zelja je potrebno upoštevati naslednje parametre: temperaturo od + 3 do +5 stopinj in relativno vlažnost 90-95%. Ko so ti pogoji izpolnjeni, sočne rastline stebla lahko izgubijo svoj okus in elastičnost brez izgube za šest mesecev ali več. Toda za to mora biti zelje primerno pripraviti za skladiščenje in postaviti v klet:
- Pridelek kohlrabi pridelka je potreben, če je temperatura zraka nastavljena na +3 ... + 5 stopinj, izbira za ta suh in sončni dan.
- Za dolgotrajno skladiščenje se zelja odstranjuje z zemljišča skupaj s korenom, nato pa se položi pod krošnjo za sušenje. Ne okužite ostankov zemlje z nožem ali potrkanimi plodovi drug proti drugemu - vse to lahko poškoduje njihove lupine.
- Po sušenju s kohlrabi stresamo tla in odrežemo steblo, pri čemer pustimo rep 5 cm.
- V kletni kohlrabi lahko postavite na dva načina: "sajenje" v pesek navzdol panj ali visi po "glavi" na žici. V vsakem primeru se morate prepričati, da sadje ne pride v stik med seboj, sicer bodo gnili.
Kako shraniti kohlrabi zelje doma?
Če klet z ustreznimi pogoji ni na voljo, se žetev shrani z zmrzovanjem. Seveda se lahko del posevka položi in ravno v hladilniku, toda obdobje njegovega življenja bo trajalo največ en mesec. Kohlrabi lahko zamrznete na dva načina: z rezinami ali naparjanjem na večjem delu. V prvem primeru se steblo temeljito opere in razrežemo na koščke želene velikosti, nato pa v vreli vodi zmerimo 3-4 minute, sledimo mu hlajenje v ledeni vodi. V drugem primeru je možno brez toplotne obdelave, tako da pakiranje naribanega kohlrabi v embalažo zapremo s sponko. Na ta način zadržan kohlrabi je lahko 6-7 mesecev, in kuhajte iz nje lahko vse iste jedi kot sveže.