Zelje je odlična zelenjava z dobro vsebnostjo vitamina in odličnimi dietnimi lastnostmi. Težko si je zamisliti družino, ki ne uživa tega sadja: brez njega je nemogoč celoten borsch, pozimi in spomladansko zelje pa nas rešijo oslabljeni organizmi zaradi pomanjkanja vitaminov in sončnih žarkov. Zato mnogi srečni lastniki "šestih hektarjev" raje rastejo zelje z lastnimi rokami, nato pa dobijo čisto posevek kemikalij. Toda tisti poletni prebivalci, ki prvič rastejo zelenjavo, se lahko soočajo s številnimi težavami. Konec koncev, zelje, kot poljuben kmetijski pridelek, ima številne značilnosti. To velja tudi za čas zbiranja belega zelja. O tem se bo razpravljalo.
Kdaj očistiti zelje?
Pravilno izbrani čas žetve za zelje zagotavlja dolgoročno skladiščenje za kmeta. Dejstvo je, da če se glave zbirajo pozno, bodo hitro razpadle in vrgle puščice. Če se zelje pospravi pred datumom zapadlosti, se bo zgodilo zelo zgodaj in postane neuporabno.
Na splošno je najprej, pred spravilom na vrtu, lastnik vrta pozoren na očitne znake zrelega zelja. Običajno zelje začne rumeno spodnjo plast listov. V tem primeru mora vilica doseči značilnosti različnih velikosti in utrjevati. Toda poleg teh znakov bi se morali zanašati tudi na značilnosti določene sorte. Če govorimo o tem, kdaj naj odstranimo zgodnje zelje, je optimalni čas za to konec julija - avgusta. Vendar ne pozabite, da glave zgodnjih sort zorenja niso dolgo shranjene, zato jih je bolje uporabiti takoj in jih ne shraniti.
V zvezi s časom pridelave sort zelja, ki se zorijo z zorenjem, se v septembru ponavadi odrezajo zelenjavne vilice. Če ste kultivirali kulturo za dolgoročno skladiščenje, vam priporočamo, da glave ne dovolite zamrzniti. Če se to zgodi (kot je znano, zmrzali so možne zgodaj jesensko jutro), je bolje pustiti, da se zelje poravnava in nato odreza.
Če govorimo o tem, kdaj naj odstranimo pozno zelje, je optimalen čas za to konec oktobra - sredi novembra. Čas za rezanje glave je izbran glede na namen uporabe zelenjave: na primer, za zelje zelje je najboljše rezano sredi oktobra. Če se predvideva, da se bodo zamrznjene sorte uporabljale za dolgotrajno skladiščenje, je treba rastlinsko zemljo izkopati skupaj s koreninami konec oktobra in začetka novembra. In za izboljšanje kakovosti zelja zjutraj zaliti, in zvečer se zbirajo. Ne bodite prestrašeni, če zelje zamrzne - zelenjava ne trpi hladno snap do -5 stopinj. Če pa se to zgodi, ne odstranite palic iz poti - vilice se bodo pokvarile in zatemnile. Bolje je počakati, da se listi odmrznejo.
Prav tako je pomembno, da se upoštevajo vremenske razmere za uspešno žetev zelja. Najboljša vilica je shranjena, ki je bila zbrana pri nizki temperaturi zraka - + 5 + 7 stopinj, najbolje v sončnem vremenu, vendar ne v dnevu z visoko vlažnostjo. Izjema je morda zgodnje sorte zorenja.
Kako rešiti žetev zelja?
Poleg pravilnega zbiranja vilic je treba zelje skladiščiti v primernih pogojih. Najprej pojdite skozi pridelano pridelke: ločite razpokane ali ohlapne glave, ki se bodo najprej poslabšale. Najbolje je, da zimske tesne vilice prenašate z dvema zelenima pokrivnima ploščama. Črni listi odstranijo in jih posekati, ostanejo le 3-4 cm.
Izbrane glave so nameščene v kleti na ploščah, slamici ali opekah s psi navzgor pri temperaturah do + 3 + 4 stopinje. Mimogrede, da bi se izognili pojavu gnilobe, je skladiščni prostor bolje razkužen z apno za beljenje.