Glina je tekoče homogeno testo, s katerim lahko vsak izdelek dobimo sočnost in izvirnost. Lahko se da na mleko, na pivu, na kislo smetano itd. Danes vam bomo povedali, kako narediti testo za piščančje prsi.
Hrustljavi piščančji file
Sestavine:
- krompirjev škrob - 4 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- jajčni beli - 1 kos;
- piščančje prsi - 1 kos;
- začimbe .
Priprava
Mok presejemo v skledo, nalijemo krompirjev škrob in premešamo. Nato vržemo začimbe in kosimo kocke v suhi mešanici. Jajca bela se ohladi in se zmeša v belo zračno peno. Zmes vlijemo v piščanca, hitro premešamo in žgamo meso z vseh strani na srednji vročini. Posodo služimo mizi z najljubšo omako.
Piščanec na pivu za piščanca
Jedi, kuhane v testu na osnovi piva, imajo hrustljavo okusno skorjo. Izkazalo se je, da je neverjetno nežno in bujno, izdelki pa pridobijo nov, izviren okus.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- jajce - 2 kosi;
- svetlo pivo - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- začimbe.
Priprava
Vzamemo majhno skledo, jajca in skrbno ločimo beljakovine iz rumenjaka. Potem vlije rumenjake v posodo in premagajte z mešalcem. Po tem vlijemo pivo v njih in premešamo, dokler ne dobimo homogene mešanice. S pomočjo sita presejemo moko in jo postopoma vključimo v bodoče testo. Vse temeljito premešajte, nalijte malo rastlinskega olja, po okusu dodajte sol. Ločite jajčne belice in jih previdno položite v testo. S konsistenco mora biti malo debelejše od testa palačink.
Sirni cmoki za piščančje zrezke
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sir - 100 g;
- začimbe.
Priprava
Jajca utrljajte z majonezo, postopoma prelijte moko. Nato dodamo nariban sir in maščimo mase v mešalniku. Mi začutimo začimbe in se obrnemo na kuhanje piščančjih zrezkov.
Piščanec z majonezo
Sestavine:
- moka - 4 tbsp. žlice;
- jajce - 3 kosi;
- začimbe;
- majoneza - 3 tbsp. žlice.
Priprava
S soljo temeljito premagamo z jajci z mešalcem. Nato dodajte majonezo in vrgnite, da okusite vse začimbe. Po tem postopoma prelijte prešito moko in gnetite tekočino, dokler ne dobimo enotnega tekočega stanja. Po njegovi pripravi potopimo v koščke piščančjega fileta in jih pržimo v rdečo skorjo v rastlinskem olju.