- Naslov: Japonska, 〒399-8303 prefektura Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefon: +81 263-82-2118
- Površina: 150.000 m² km.
- Delovni čas: dnevni 09: 00-17: 20, pozimi od 09.00 do 16.30
Takoj, ko se na svetovni kuhinji pojavijo suši in zvitki, so se vsi ljudje naučili o takšni napravi, kot je bilaabi. Medtem se na Japonskem ta obrat goji za 620 let, eden glavnih dobaviteljev pa je kmetija Wasabi Dayo v Matsumotoju .
Edinstvenost kmetije všeabi
Začimba, ki je zunaj Japonske poznana kot "wasabi", je samo imitacija resnične japonske začimbe. To vasabijo lahko gojijo samo v deželi vzhajajočega sonca, ker se tukaj ustvarijo samo za te optimalne pogoje.
Farm Dayo je največji dobavitelj isabi na japonskem trgu. Njegovo območje je 15 hektarjev, od katerih je večina poplavljena s hladno in čisto meltovo vodo iz alpskih snega. V obrat je zrasla na pravo velikost, mora ostati tam vsaj 3-4 leta. Temperatura te vode mora biti med + 10-15 ° C Rastoči wasabi je dolgotrajen in drag proces. Na policah lahko pogosto najdete gorčico, pobarvane zeleno.
Polja, na katerih so bili vzgojeni, so mreža plitkih kanalov, skozi katere voda vstopa v rastline. Od konca pomladi do sredine jesenjskih kanalov so prekrite s posebnimi listi za zaščito pred soncem.
Poleg polj, na katerih je vzgojen vasabi, se na ozemlju kmetije Dayo lahko vidijo vodni mlini. Omeniti velja, da je bil uporabljen pri snemanju filma Akira Kurosawa "Yume".
Zabava na kmetiji Wasabi
Razlog za obisk tega zanimivega kraja ni samo gojenje vseh znanih rastlin. Kmetija Wasabi je zanimiva tudi za svoj kulturni program. Turisti prihajajo tukaj:
- uživajte v čudoviti naravi japonske province;
- kosilo v lokalni restavraciji;
- Obiščite tempelj Hatimena Dayo, posvečenega pokrovitelju gospodarstva;
- posneti fotografijo na ozadju kamnitega skulptura korenskega prsta;
- sodelovati v različnih kulinaričnih mojstrskih razredih.
Restavracija na kmetiji Dayo služi različnim jedem iz vasabi. Tukaj lahko poskusite z naslednjimi jedmi:
- prigrizek "Vasabi-dzuke" z močnim okusom;
- "Hon-wasabi" - akutni jed iz riža in vabi;
- sladek smetan vabljiv;
- kozice z vešibicami.
Naročilo je najbolje narediti takoj po prihodu. V času priprave jedi se lahko odpravite na ogled kmetije Wasabi. V ta namen so pohodniške poti. Turisti, ki se želijo naučiti pripravljati obroke s tem začimbo, lahko sodelujejo v mojstrskih tečajih. Njihov strošek je približno 10 dolarjev.
Na kmetiji Wasabi in v lokalnih trgovinah lahko kupite spominke in različne izdelke (pivo, čokolado, začimbe, klobase), kuhanih s tem začimbo
.Kako priti do kmetije Wasabi?
Če želite videti s svojimi očmi, kako se ta rastlina goji, bo treba iti v sam center središča otoka Honshu. Kmetija Wasabi se nahaja 63 km od središča mesta Nagano . Če sledite avtu na National Route 19 ali Nagano Expressway, ga lahko dosežete v manj kot 1,5 urah. Iz javnega prevoza je bolje izbrati metro. Če želite to narediti, pojdite na postajo Nagano prefekturne vlade, kjer vsak dan ob 6:40 vlak na kmetiji. Trajanje potovanja je 57 minut, njegov strošek pa je 7,2 USD.