Marinirane kumare so odlična priprava na zimo. Kako narediti slanico za kisle kumare, preberite spodaj.
Slastna slanica za kisle kumare
Sestavine:
- kumare;
- ustekleničena voda - 1 liter;
- kis skupaj 9% - 100 ml;
- česen - 4 stroka;
- gorčica v zrnju;
- črni poper;
- sol ni jodirana - 60 g;
- granulirani sladkor - 50 g;
- dežniki koper;
- listi ribez in češenj.
Priprava
Kumare, narežite nasvete in da so prišli hrustljavo, namočite v hladni vodi za 3-4 ure. Česen je čist in čist. Na dnu pripravljenih parboiled kozarcev smo postavili zelenjavo, česen, začimbe in dali kumare. Napolnite kumare z vrelo vodo. Po 5 minutah izpustite vodo.
Sladice za kisle kumare naredimo za zimo - dodamo sladkor in sol v vodo in po vrenju vlijemo in kis. Nastala kumarica iz kumarice v bankah se zlije in takoj zatakne.
Marinirane kumare v hladnem slanici
Sestavine:
- majhne sveže kumare - 1,7 kg
- navadna sol - 100 g;
- dobro ali izvirsko vodo - 2 litra;
- vodka brez dodatkov - 40 ml;
- hren list velik - 1 kos;
- socvetje kopra - 5 kosov;
- češnjev list - 5 kosov;
- koren hren srednje velikosti - 1 kos;
- česen - 5 zobčkov;
- sladkor - 50 g;
Priprava
Najprej temeljito minejo in pari bregove. Koren konjske redkvice je olupljen in razrezan na koščke. Hladna voda vlije pripravljene kumare in pusti eno uro za 3. V kozarec tesno vstavite kumare, ki se izmenjujejo z listi češenj, hrenom. Tam pošiljamo česen, konjsko redkevico. Marinada je primerna za dobro ali izvirsko vodo. Če ne, potem lahko vzamete ustekleničeno ali kuhano in ohlajeno. Sestavimo jo v sladkorju in premešamo, dokler se ne raztopi. Kumare v pločevinkah se prelijejo s slanico, ki je nastala s slanico. Kumara odstranimo za shranjevanje v hladnem.
Recept za strmoglavo za kisle kumare
Sestavine:
- majhne kumare sveže;
- česen - 3-4 stroka;
- voda - 2 litra;
- sol - 200 g;
- hrenov koren majhen - 1 kos;
- ribez in češnjevi listi;
- ocetno bistvo - 10 ml;
- hren list - 1 kos.
Priprava
Sveže kumare majhne velikosti so dobro mine, skupaj s česnom, korenami hrenov in češnjami, listi hrenov in ribezov so nameščeni v emajliranem vsebniku. Sol vlijemo v ohlajeno vrelo vodo in dobro premešamo. Pobeljene kumare v strmem dnevu stojnice slanice 3. Potem operemo kumare, ga položimo v parjeno kozarec, vlijemo vrelo vodo in jo odcedimo 10 minut kasneje. Kuhamo ga in ponovno prelijemo kumare, dodamo kislinsko esenco in plute pločevinke. Uspešna praznina za vse!