Zagotavljanje zdravja je ravnovesje vitaminov v telesu, danes pa se bomo pogovarjali o najbolj zanimivih. Vitamin B12 ali cianokobalamin je v vodi topna snov, ki vsebuje molekulo kobalta. Najnovejši je bil v skupini vitaminov B. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do precej resnih posledic, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.
Vloga B12 v telesu
Cianokobalamin je vpleten v presnovo proteinov, prispeva k nastajanju aminokislin, prav tako pa igra ključno vlogo pri procesu hematopoeze - zato je pomanjkanje vitamina B12 povezano z anemijo.
Brez cianokobalamina sinteza številnih encimov ni popolna, poleg tega ima vitamin antisklerotični učinek, zato se uporablja kot zdravilo za aterosklerozo .
Razlogi za pomanjkanje vitamina B12
Pomanjkanje cianokobalamina je povezano z eksogenimi vzroki (pomanjkanje hrane, ki vsebuje B12) in endogeno (pomanjkanje tako imenovanega notranjega faktorja Kastle, ki je odgovoren za asimilacijo vitamina).
V prvem primeru so znaki pomanjkanja vitamina B12 očitni zaradi izključitve iz prehrane mesa, rib, sira, jajc in mlečnih izdelkov. Ker veganom svetujemo, naj skrbno spremljajo raven cianokobalamina in dopolnijo zalogo s pomočjo vitaminskih kompleksov.
V drugem primeru so simptomi pomanjkanja vitamina B12 povezani z atrofijo želodčne sluznice, dednim dejavnikom, helmintskimi invazijami, gastritisom, sindromom razdražljivega črevesa , rakom želodca.
Kako se kaže pomanjkanje cianokobalamina?
Vitamin B12 deluje v povezavi z B9 (folna kislina) in s svojo pomanjkljivostjo obstaja:
- krvavitev hematopoeze in strukture rdečih krvnih celic, kar je razkrito z analizo krvi;
- Anemija v ozadju zmanjšanja števila rdečih krvnih celic;
- poraz živčnega sistema, paraliza, otrplost roke, prsti;
- sindrom kronične utrujenosti;
- motnje spanja, depresija, razdražljivost.
Poleg tega pomanjkanje vitamina B12 lahko označuje takšne simptome kot slabost, izguba apetita, črevesni aton, rane v jeziku, zaustavljanje proizvodnje klorovodikove kisline v želodcu (achilii).
Viri B12
Posebnost cianokobalamina je njegova skoraj popolna odsotnost pri proizvodih rastlinskega izvora, zato je mogoče le nezadostno zavarovati pred znaki pomanjkanja vitamina B12
- jetra in ledvice živali;
- hobotnica, sled, skuša;
- govedina, jagnjetina;
- sira vrste cheddar in gouda;
- kokošja jajca (zlasti rumenjak);
- mleko, jogurt s kislo smetano.
Dnevna norma B12 za odrasle: 2,6-4 μg. Tudi vitamin se sintetizira v črevesju črevesja, vendar tam ni prebavljiv.