Jabolčna pita iz pekovskega peciva je sladica francoske kuhinje, ki opozarja na čarloto, a se izkaže za bolj okusno in bolj dišeče.
Jabolčna pita z pasto s keksa
Sestavine:
- moko - 200 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- maslo - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- mrzla voda - 2 tbsp. žlice;
- sladkor in sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- rdeče jabolke - 300 g;
- mleti cimet - 2 tsp.
Izpolniti:
- kisla smetana - 200 ml;
- jajce - 3 kosi;
- smetana - 100 ml;
- sladkor - 50 g.
Priprava
Torej, moko prelijemo v skledo, dodamo sladkor in sol. Kremno maslo narezane na kocke in dajte v suho zmes. Nato dodajte jajca, gnetite testo, jo zavrtite v kroglo in jo položite v hladilnik.
V vmesnem času pripravite pito za pito: kislo smetano, ki je žgana z jajci, postopoma prelije sladkor. Jabolka se opere, razrezane s tanko ploščo in posuta s cimetom. Zdaj vzamemo kratek pecivo, ga zvijemo v tanko plast in ga položimo v kalup, ki tvori stranice. Pečemo osnovo 15 minut v predhodno segreto pečico, nato pa ga razdvojimo in jo napolnimo s kislo smetano. Ponovno pošljite torto v pečico še 15 minut. Pripravljena poslastica je okrašena s svežimi lističi mete in služi za čaj.
Zaprta jabolčna pita iz kratkega peciva
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 350 g;
- sladkor in sol - 1 tbsp. žlica;
- voda;
- Maslo - 225 g.
Za polnjenje:
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- cimet v prahu - 1 čajna žlička;
- jabolka - 300 g;
- sladkor - 100 g;
- krompirjev škrob - 2 tbsp. žlice;
- ingver na tleh - ščepec;
- Maslo - 30 g.
Za mazanje:
- jajce - 1 kos;
- smetana - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Sol, sladkor in moko izlijete iz posode mešalnika in premešajte. Nato dodamo ohlajeno maslo, zmleto in zmeljemo, dokler ne dobimo mrvice. Nato se postopoma prelijemo v hladno vodo in zbramo testo v žogico. Razdelimo ga na mizo, ga pravilno gnetemo, razdelimo na dva dela, zavijmo v folijo in jo odstranimo 1 uro v hladilniku. Za polnjenje jabolk izperemo, očistimo, izrežemo jedro in rezane rezine. Nato položite sadje v skledo, posujte s sladkorjem in mletim cimetom. Dodamo škrob, mleti ingver in potresemo z limoninim sokom. Vse temeljito premešamo in pustimo 15 minut. Testo razdelimo na dele, ki so na mizi zviti v tanke plasti in jih postavimo v kalup za torte, ki tvorijo stranice. Od zgoraj razdelite jabolčno polnjenje in položite kosi olja. Sedaj pokrivamo vse z drugo plastjo, brizmo robove in naredimo majhne rezine od zgoraj. Jajca je razjeda s smetano in vlije celotno površino pito. V hladilnik smo ga dali 30 minut, nato pa ga poslali v vročo pečico.
Naribana jabolčna pita iz kratkega peciva
Sestavine:
- moka - 150 g;
- jabolka - 6 kosov;
- maslo - 200 g;
- hladna voda - 1 žlica. žlica;
- vanilije in cimeta - za dekoracijo;
- sladkor - 150 g.
Priprava
Jabolke se operejo, jedro se odstrani in razreže v tanke rezine.