Tovrstna zastrupitev je posledica zaužitja patogenih bakterij, gliv, virusov in različnih strupov. V večini primerov je dokaj enostavno obvladati, v nekaterih primerih pa je patologija lahko nevarna samo za zdravje, ampak tudi za življenje posameznika. Zato je opaziti simptome zastrupitve s hrano, zato je treba nemudoma sprejeti medicinske ukrepe in oditi v bolnišnico, še posebej, če znaki zastrupitve hitro napredujejo.
Izdelki za zastrupitve
Hrana, ki lahko povzroči hudo zastrupitev:
- strupene rastline (npr. nightshade, celandine);
- surova jajca;
- slabo kuhanega mesa, ne popolnoma kuhanih rib;
- Neužitna ali rastoča vzdolž vozišča, v bližini kemičnih rastlin, gob;
- zapadli izdelki;
- pripravljena hrana, ki leži več kot 2 uri v toploti;
- neobdelana ali slabo olupljena zelenjava in sadje, jagode;
- mlečni izdelki, izdelani brez upoštevanja sanitarnih norm;
- hrana, pripravljena na onesnaženi vodi;
- gnila s plesnijo.
Kot je razvidno, lahko mnoge vrste izdelkov povzročijo zastrupitev. Zato je pomembno, da pri nakupu končnih izdelkov vzamemo posebno pozornost, skrbno speremo vse, kar je jedo surovo, uporabljajte samo čisto vodo pri kuhanju.
Zgodnji simptomi zastrupitve s hrano pri odraslih
Botulizem se praviloma hitro čuti, že v 2-4 urah po zastrupitvi. V redkih primerih postopek poteka počasneje, prvi znaki pa se opazijo po 24 urah od trenutka poraza prebavnega trakta.
Tipična zgodnja simptomatologija:
- šibkost v telesu;
- zaspanost;
- rahlo povečanje telesne temperature;
- omotica;
- rahlega mrzlica;
- poslabšanje apetita.
Treba je omeniti, da se zastrupitev s mlečnimi izdelki kaže pred drugimi vrstami zastrupitve. Prvi znaki patologije se pojavijo v 2-3 urah po slabi kakovosti hrane ali pijače.
Simptomi zastrupitve z drobnimi ali strupenimi živili
Če v zgodnjih fazah zastrupitve ni bilo sprejetih terapevtskih ukrepov in ni bila zagotovljena prva pomoč, so strupene snovi hitro razširile v telesu. Zaradi tega se pojavijo naslednji negativni simptomi:
- Huda splošna slabost. Pacient nenehno želi ležati, spati, oslabi v okončinah.
- Slabost. Obstaja napačna potreba po praznjenju želodca, kot da hrana prihaja do grla.
- Obilno in ponovljeno bruhanje. Najprej so dodeljene brezbarvne jedi. Po tem se oseba iztrga želodčnega soka in žolča, pogosto z nečistočami krvi.
- Intenzivni spazmi v želodcu. Bolečina ostra, šivanje, lahko daje v vseh območjih v trebuhu prostora.
- Povečana salivacija. Občutite skupaj z močno žejo, občutek izsuševanja v ustih, povezano z dehidracijo telesa.
- Vodni in mokri stolček. Pogosto izčrpavajoča driska je pogosto povezana z vnetjem hemoroidov, razpokami v danki, izločanjem krvi iz anusa.
- Toplota, zvišana telesna temperatura in mrzlica. Temperatura telesa lahko doseže zastrašujoče vrednosti 39 in 40 stopinj.
- Kršitev delovanja živčnega sistema. Simptom je še posebej značilen za okužbe s salmonelozo in razvoj botulizma. Pacient ima vizualne in slušne halucinacije, motnje in motnje
izguba zavesti, delirij, zvišana telesna temperatura. To se zgodi v ozadju kisikovega stradanja možganov.
Poleg tega lahko opazimo takšne klinične manifestacije:
- kratka sapa;
- padec krvnega tlaka;
- bledica kože;
- znojenje.