Približno 20% prebivalstva trpi za alergijo na hrano, v kateri je povečana občutljivost telesa za določene izdelke ali njihove sestavine. V tem primeru je pogostejša ta patologija pri ljudeh, ki imajo bolezni gastrointestinalnega trakta in sistema izločanja žolča, kot tudi tiste, katerih neposredni sorodniki imajo kakršnekoli alergijske bolezni.
Da bi povzročili povečano reakcijo imunskega sistema telesa s poškodbo lastnega tkiva, ki je alergična reakcija, lahko pride do popolnoma drugačnih živil. Razvija se ne glede na količino uporabljenega alergena, v nasprotju z intoleranco za hrano. Izolirajte številna živila, ki so izrazila alergične lastnosti, ki vključujejo nekaj zelenjave. Razmislite, ali paradižnik lahko povzroči alergijo.
Ali obstaja alergija na paradižnik?
Paradižnik vsebuje dragocene minerale, vitamine, organske kisline, vlakna, pektične snovi itd. Kljub koristim, ki jih povzroča takšna sestava, lahko ta zelenjava povzroči alergične reakcije. Kot so pokazale študije, se lahko alergija poveže z enim od beljakovin, ki jih vsebuje paradižnik (najpogosteje s profilinom), kot tudi pikamentom likopena, kar povzroči rdečo barvo zelenjave.
V zvezi s tem se pojavijo naslednja vprašanja: Ali obstaja alergija na rumene ali zelene paradižnike, pa tudi na paradižnike, ki so bili toplotno obdelani? Domneva se, da predelani paradižnik (zamrznjeni, paradižnikov sok, omaka) vsebuje manj alergenov, pa tudi paradižnike ne-rdečih sort. Vendar pa je treba vedeti tudi, da se ne more pojaviti alergična reakcija na sestavine paradižnika, ampak na različne kemične dodatke, ki jih proizvajalci ali prodajalci uvajajo v zelenjavo in jedi iz njih (barvila, konzervansi, aditivi za živila).
Kako se pojavlja alergija na paradižnik in izgleda?
Simptomi alergije na paradižnike se lahko pojavi nekaj minut po tem, ko jemljejo zelenjavo, po nekaj urah in celo dan. Začetek, resnost in trajanje alergijskih manifestacij so prav tako različni. Kot veste, odziv telesa vodi do sproščanja histamina, kar povzroči pojav različnih kliničnih simptomov.
Simptomi alergije na paradižnike so razdeljeni na več skupin:
1. Gastrointestinalne manifestacije:
- bolečine v trebuhu;
- tekoči vodni blatu;
- slabost;
- bruhanje.
2. Kožni simptomi:
- otekanje kože in sluznice;
- urtikarija ;
- ekcem;
- srbenje, pekoč občutek kože;
- suha koža, piling kože.
Izpuščaji se pogosto pojavijo na obrazu, gube roke ali stopal, na trebuhu, včasih se lahko pojavijo na genitalijah.
3. Manifestacije iz dihal:
- oteklina, zamašen nos;
- coryza;
- kihanje;
- Preganjanje v grlu;
- kašelj.
4. Znaki iz živčnega in kardiovaskularnega sistema:
- glavobol;
- znižanje krvnega tlaka;
- splošna šibkost.
Katera od navedenih manifestacij se bo pojavila, je odvisna od posameznih značilnosti človeškega telesa in delovanja imunskega sistema. V hudih primerih se lahko pojavi Quinckejev edem, pri katerem je na obrazu pogosteje lokalizirana sluznica kože, sluznice in podkožnega tkiva. Nevarnost tega stanja je v možnosti širjenja edema na grlu, kar bo ovira pri vnosu kisika v telesu. Še hujše stanje, vendar dovolj redko zaradi jedi paradižnika, je anafilaktični šok , ki lahko hitro pripelje do smrti.