Karkoli pravite, gobe so bile in ostanejo najbolj dostopne, pogoste in preproste pri kuhanju gob. Champignons, kupljene na trgu ali v trgovini, ni treba namočiti, kuhati pred cvrtjem, jih sploh ne morejo kuhati, ampak jesti surove (da, ne bojte se, popolnoma varni in okusni).
Danes bomo v teh resnično univerzalnih gobah namenili še eno vrsto receptov in z njimi govorili o večplastnih solatah.
Gobova solata z gobami
Sestavine:
- mešanica zelene solate - 1 paket;
- korenje - 2 kosi;
- šampinjoni - 400 g;
- zeleni grah - 250 g;
- paprika - 2 kosi;
- rdeča čebula - 1 kos;
- majoneza - pol stoletja;
- jogurt - 1/4 stoletja;
- limonin sok - 1/4 stoletja;
- naribanega parmezana - 1/4 stoletja;
- mletega črnega popra - po okusu.
Priprava
Začnimo z oblačenjem. Majoneza se zmeša z jogurtom in limoninim sokom, dodamo fino naribanega parmezana in dokončamo omako z mletim poprom.
Zelenjavna zelenjava temeljito oprati in posušiti s papirnatimi brisačami. Šampinjoni razrezane na ploščice, korenje pa trne na velikem rezilu. Po želji lahko korenčke in gobe sperete skupaj, vendar jih bomo pustili v surovi obliki. Zdaj je še vedno rezano rdečo čebulo in paprika v tanke obroče in lahko oblikujete solato.
Na dnu salatne posode razširimo plast zelenjave in jo pokrijemo z omako. Nato razdelimo korenje, gobe, zeleni grah (svež ali konzerviran), plast bolgarskega sladkega popra in čebule. Ostanke bencinske črpalke širimo od zgoraj.
Plastna solata s konzerviranimi šampinjoni in piščancem
Sestavine:
- piščančje stegna - 4 kosi;
- suhe slive - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- konzervirane ali marinirane gobe - 150 g;
- jajca - 6 kosov;
- zeleno jabolko - 1 kos;
- majoneza.
Priprava
Kuhamo piščanca v slani vodi z lovorjevim listom, dokler ni popolnoma pripravljena. Hlajeno meso se odstrani iz kosti in razreže na kocke. Gobe rezane plošče, jajca, ki jih je močno kuhano in zdrobljeno, zeleno jabolko pa podrgnil na velikem rezilu. V tankih obročkih smo rezali majhne čebule in vlijemo v vrelo vodo. Če je potrebno, se suši, nato pa še drobno sesekljate.
Zdaj začnemo širiti svojo solato. Prvi sloj so slive, sledijo jim piščanci, jajca (polovica), gobe, naribano jabolko in spet jajca. Vsaka plast je zamazana s tanko plastjo majoneze. Pred servisiranjem naj bo naša polnjena solata z mariniranimi gobami približno eno uro v hladilniku.
Puff pecivo z ocvrtimi šampinjoni
Sestavine:
- mlada špinača - 1 šopek;
- paste - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 8-10 kosov;
- šampinjoni - 300 g;
- slanina - 6 trakov;
- zelena čebula - 1 šopek;
- majoneza - 3/4 kosov;
- pinjenec - 1/2 st .;
- posušen peteršilj - 2 tbsp. žlice;
- Sušena zelena čebula - 1/2 žličke.
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- Parmezan - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Špinača se opere z ledeno vodo in posuši s papirnatimi brisačami. Šampinjoni narežemo na žar in ne pečemo olja. Vsaka testenina po vaši izbiri je kuhana v slani vodi, dokler ni pripravljena in ohlajena.
Sedaj začnimo ponovno polnjenje: česen se pere in se zmeša z majonezo, pinjencem in naribanim sirom. V omako dodajte posušena zelišča in sol z poprom.
Zdaj začnemo širiti solato. Prvo plast postavimo svežo špinačo, damo mu hladne testenine, paradižnik in gobe. Zadnji sloj je naša obleka, ki jo je treba posuti z zeleno čebulo in drobno sesekljano slanino.