Kapilarni vinar

Takšna pijača kot vino uživa neverjetno priljubljenost, zato ni nič presenetljivo v dejstvu, da mnogi to naredijo za svoje potrebe. Moč pijače vpliva na različne dejavnike - gostoto, količino sladkorja in druge. Toda če želite izvedeti, kakšna vsebnost alkohola je v njej, se uporablja kapilarni vinar.

Kako je?

Kapilarni vinar 0-25% vam omogoča merjenje koncentracije alkohola v suhih vinih. Najbolj natančne meritve, ki jih daje pri delu z belo pijačo, katerih jakost je od 8 do 13%. Če se meritve s to napravo izvajajo z močnim ali sladkim vinom, je napaka 1-4% in odvisnost od količine sladkorja. Za pridobitev natančnejših kazalcev je priporočljivo razredčiti pijačo z vodo v enakih razmerjih, po merjenju pa rezultat pomnožiti z 2.

Proizvajalec kapilarnega vina, proizveden v Italiji, ima videz steklene čebulice, katere en konec je ozek in se konča z majhno luknjo, drugi pa lijak, v katerega se pije. Na celotnem ozkem koncu se izmerijo delitve, ki služijo določanju moči vina.

Kako uporabljati kapilarni vinar?

Navodila za uporabo kapilarnega vinarja:

1. Napolnite lijak s pijačo približno polovico.
2. Počakajte, dokler ne zapade kapilare in se začne kapljati iz nasprotne luknje.
3. Po čakanju nekaj kapljic obrnite napravo in jo položite na ravno in gladko površino z lijaki navzdol.
4. Istočasno se pod aparatom iz dela vina tvori majhna luža, toda to je normalno in ne bi smelo povzročati skrbi.
5. Preostanek pijače in določi njegovo moč. Pri določanju alkoholnih stopenj je treba upoštevati odčitke na instrumentu, na katerega se ustavi spodnji meniskus tekočine.

Kapilarna naprava ni edina naprava, ki vam omogoča, da določite moč vina. Naprava, kot je hidrometer, določa količino alkohola glede na gostoto pijače. Obstaja tudi refraktometrična metoda, ki vam omogoča, da določite količino sladkorja v pijači, in šele nato upoštevate moč vina. Vse to omogoča nadzor nad proizvodnim procesom na vseh stopnjah in, če je to potrebno ali potrebno, da jih spremeni. Tako lahko sklepamo, da so vse te naprave nepogrešljive tako za profesionalne vinarje kot za amaterje.