Vsak poklicni kuhar vam bo povedal, da bo okus kuhanega mesa v veliki meri odvisen od tega, kako pravilno ste to storili. Hkrati se vprašanje ne omejuje le na izbiro "prave" začimbe in pripravo dobrih marinad. Veliko vlogo pri pripravi mesa igra vzdrževanje potrebne temperature znotraj izdelka. Zato je kulinarični termometer preprosto obvezen, da je prisoten v kateri koli kuhinji (razen če ste, seveda, gre samo za ogrevanje v mikrovalovni pečici izdelkov, ki jih prinašajo trgovina ali restavracija). Če ste strokovnjak prvega razreda in enostavno določite stopnjo praženja "z očmi", potem se lahko zavidaš. V večini primerov ta metoda prinaša kuharje. Rezultat tega je, da meso ni kuhano ali prekomerno, ali se izkaže za zelo težko. Da bi se izognili takšnim incidentom, bo pomagal termometer za merjenje temperature mesa.
Zakaj potrebujem termometer?
Meso vsake vrste doseže pripravljenost pri določeni temperaturi. Hkrati izginejo vse škodljive bakterije, koristne lastnosti in vitamini pa niso izgubljeni. Za goveji zrezek s krvjo je 65 ° C. Dobro ocvrt goveje meso se dobi pri temperaturi 75 ° C. Jagnjetina bo dosegla svojo najboljšo obliko pri 82 ° C, svinjina pri 85 ° C. Toda za pripravo odlične jedi ptice, boste morali počakati, dokler temperatura ne doseže 90 ° C. Tukaj je priročen termometer za cvrtje. Z njim lahko preprosto nadzirate postopek pečenja in ne zamudite trenutka, ko je meso pripravljeno. Elektronski termometer za meso vam bo prihranil potrebo, da občasno vzamete meso iz pečice in jo prebodite z nožem, da ugotovite pripravljenost. Poleg tega ne pozabite, da metoda preverjanja pripravljenosti z nožem odlično spodbuja tok iz mesa sokov, kar vodi do njegove suhega.
Kako uporabljati termometer za meso?
Pri uporabi termometra za kuhanje hrane (zlasti za peko mesa) ni težko. Za visoko kakovostno delovanje naprave je treba sondo termometra za meso potisniti globlje v del, poskuša doseči sredino. Če je meso na kosti, se mora sonda dotakniti. Po tem smeti dajte meso v pečico ali jo položite na žar. Digitalni kulinarični termometer je odporen na vročino pečice in žara. On bo neprestano izmeril temperaturo kosa mesa, ki ga bo prikazal na zaslonu. Samo občasno si jo morate ogledati, da ne zamudite trenutka pripravljenosti.
Izbira termometra za meso
V prodaji je veliko termometrov za meso. Razlikujejo se po obliki, velikosti in barvi. Toda vsi si prizadevajo za en cilj - olajšati kuhanje. Izberete lahko tisto, ki vam bo všeč in bo ustrezala vašim potrebam. Če načrtujete neurejeno pripravo mesa doma brez nepotrebnih težav in združujete ta proces z drugimi zadevami, potem boste v redu z običajnim termometrom s sondo in prikazom, ki ga boste skrbeli. Ampak, če nimate časa slediti
Dobro opremljena kuhinja ni samo ponos lastnika, temveč tudi veliko udobje pri kuhanju. Med številnimi jedmi in napravami na njem mora biti termometer za kuhanje mesa.