Če mislite, da so medmrežni medeni izdelki dvomljiva gumijasta sladka plast, ki jo je treba žvečiti za zlomljeno uro, je čas, da delikatesi dobimo drugo priložnost, resnično, že v domači izvedbi. Domači medenjaki na kefirju za te preproste recepte odlikujejo mehkobo in zračnost, dolgo izgubljena v izdelku.
Recept za medenjake na kefirju doma
Poleg kefirja se lahko kot kislo mleko uporablja tudi kislo mleko, fermentirano mleko, jogurt ali kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, skratka, katera koli srednja gostota kislega mleka bo zagotovila zahtevano konsistenco in gostoto testa.
Sestavine:
- kefir - 490 ml;
- moko - 720 g;
- granulirani sladkor - 510 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- soda - 2 žličke žličk;
- jajčni rumenjaki - 3 kos
Priprava
Združite jogurt z jajčnimi rumenjaki in sladkorjem, dodajte maslo in soda v mešanico. Slednje ni potrebno ugasniti, saj je vsebnost mlečne kisline v kefirju dovolj za obvladovanje te naloge. Sedaj dajte tretjino celotne moke in gnetite lepljivo testo. Preostanek moke prelijemo na delovno površino in v njej položimo testo. Postopoma vzemite moko in delajte mešanico z rokami, poskrbite, da testo ne izgubi mehkobe in lahke lepljivosti, vendar je bilo pri delu primerno. Na tej stopnji je mogoče testo zviti do ene in pol centimetra debelo in ga razrezati ročno ali s pomočjo rezkanja. V sredini vsake izrezljane oblike lahko postavite kos čokolade ali marmelade.
Recept za medenjake na kefirju se skoraj konča, ostane le, da se končni izdelek razprostira na pergamentu, ki je prekrit s pecivim listom, in ga segreje v predhodno segreto do pečice za 180 stopinj do pečenja.
Kako kuhati medenjak na kefirju z medom?
Kljub nizki vsebnosti medu v receptu, medenjaki, kuhani na njem, se zdijo presenetljivo dišeči. Poleg samega medu lahko dodamo tudi druge dišave, na primer ekstrakt vanilije ali ruma.
Sestavine:
- kefir - 345 ml;
- granulirani sladkor - 135 g;
- med - 35 ml;
- soda - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moka - 475 g.
Priprava
V jajca, tekoči med in granuliran sladkor zavijte v belko smetano. V jajca pour kefir in maslo, še enkrat žganja vse skupaj in se združijo s suho mešanico moke in sode. Nastalo testo zvijemo do centimetra debelega, rezano in položimo pekač. Pecivo med medom v pečici za 180 stopinj segrejte 25 minut in po ohlajenju jih glazirajte ali preprosto potresete s sladkorjem v prahu.