Mnogi ljudje se izognejo okusnim praženim arašidom zaradi napačnega mnenja, da so njene koristi in škoda nezdružljive z zdravo prehrano. Medtem pa so koristne lastnosti v surovem in praženem arašidi .
Kakšna je koristnost praženih arašidov?
Kljub dejstvu, da pri kuhanju arašidi izgubijo del vitaminov in mineralov, se njegova uporabnost po toplotni obdelavi znatno poveča. Na primer, po praženju v arašidi je vitamin E bolje ohranjen in količina antioksidantov se povečuje. Skrivnost te transformacije je v zaščitnem sloju, ki po toplotni obdelavi pokriva oreh.
Med koristnimi lastnostmi praženih arašidov je povečanje njegove prebavljivosti. In zaradi visoke hranilne vrednosti praženih arašidov, je dovolj, da oseba, ki jedo le nekaj oreškov, da nasiči telo z beljakovinami, maščobami in aminokislinami . Po pečenju se okus arašidov izboljša - samo v tej obliki se uporablja za pripravo številnih jedi.
Pravilno kuhani ocvrt arašid ohranja veliko količino nikotinske kisline, ki ščiti pred starostjo povezanih motenj možganov in Alzheimerjeve bolezni.
Po praženju se arašidi bolje shranijo, ker postane manj občutljiva na plesni plesni. To je zelo pomemben dejavnik, saj plesni gliv so pogosto nevidni vizualno, vendar lahko škodijo telesu.
Poškodbe praženih arašidov
Ocvrti arašidi lahko poškodujejo telo, kadar se porabi v velikih količinah, ker bolj kalorična kot surove orehe. Mastne proizvode, ki vključujejo ocvrt arašidi, lahko pri enem obroku jedo kolikor je volumen palca osebe - npr. približno 10 gramov (dnevna norma je 30 gramov). Ne jejte pršenih arašidov za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni želodca in črevesja, kot tudi diabetike. Ta izdelek je lahko nevaren za bolnike z alergijami. je zelo alergen.