Če ljudje vprašate, kaj z njimi povezujejo ovseno kašo, bodo mnenja približno enako razdeljena - Anglija in bolnišnica. In res, ovsena kaša je tradicionalna angleščina, natančneje škotski zajtrk, poleg tega pa je ta kašica sestavni del številnih terapevtskih diet in se tradicionalno uporablja v medicinski prehrani. Slednje je posledica dejstva, da ovsena kaša normalizira delo prebavnih organov, odstranjuje holesterol in soli težkih kovin, vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so potrebni za človeka.
Ovsena kaša - beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati
Kot veliko žit, ovsena kaša vsebuje veliko ogljikovih hidratov - do 64% teže. Vendar pa so to zapleteni ogljikovi hidrati, ki ne povzročijo strmega povišanja sladkorja v krvi, ampak, ravno nasprotno, počasi razcepijo, dajo telo dolgo energijo. Zato je kuhana kaša čudovita možnost zajtrka.
Poleg tega vsebuje surovo ovseno kašo beljakovine - približno 18% teže proizvoda, maščobe 11%, večina mono in polinenasičenih maščobnih kislin (predvsem oleinske in linoleinske).
Poleg tega vsebuje ovsena kaša:
- praktično vsi vitamini skupine B - ena od področij njihovega vpliva - preprečevanje depresij in so prav tako odgovorni za zdravje kože, las in nohtov;
- Vitamin A - upočasnjuje proces staranja, ker potreben za izgradnjo novih celic;
- vitamin E - antioksidant, ščiti telo pred prostimi radikali, je odgovoren za reproduktivno funkcijo;
- vitamin K - faktor koagulabilnosti krvi, pri pomanjkanju tega vitamina so lahko krvavitve, podkožna krvavitev, krvavitve dlesni;
- vitamin C - v ovseni kaši je zelo malo, poleg tega pa askorbinska kislina ne prenaša toplotne obdelave, zato je vsebnost tega vitamina v ovsenih kašah mogoče zanemariti;
- makroelementi - kalij, kalcij, magnezij in fosfor;
- elementi v sledovih - železo, mangan, baker, selen in cink.
Vendar pa mnogi ljudje tega ne zanima, seveda, za koristen izdelek. In stvar je, da preprosto ne vedo, kako jo kuhati.
Kako kuhati ovseno kašo?
Ena od variant klasične "otroške" ovsene kaše iz žit izgleda tako:
Ovseno kašo z mlekom
Sestavine:
- ovseni kosmiči - 400 g;
- voda 750 ml;
- mleko - 500 ml;
- sol - 2 žličke žličk;
- maslo - 2 žlice;
- sladkor - po okusu;
- anis, slab, cimet ali limonin v prahu (oranžna) - po okusu.
Priprava
Nalijamo kosme vode, kuhamo na nizki vročini, dokler se kosmiči ne kuhajo pravilno. Nato prečkamo kašo skozi kovinsko sito ali cedilo. Dodamo vroče mleko in kuhamo, dokler kaša nežno ne zgosti (mora biti tekoče, tekoče). Dodamo malo sladkorja (praktično ga ne smemo čutiti), kot tudi katero koli od zgornjih začimb in masla.
Za pripravo tega ovsena kaša "Hercules" so najbolj primerni, njegova kalorična vsebnost pa je 100 kilokalorij.
Obstaja tudi precej izvirna različica "odraslega" ovsene kaše:
Ovsena kaša s stranskimi proizvodi
Sestavine:
- zrnje ovsa - 200 g;
- riž - 200 g;
- voda - 1 l;
- goveje jeter - 100 g;
- goveje srce - 100 g;
- goveje pljuča - 100 g;
- čebula - 1 čebula;
- maslo - 50 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Riž in oves kuhata drobno kašo. Če želite to narediti, dodajte ovseno kašo v vrelo vodo po 5 minutah - sl. Pri pripravi kaše, zavrite srce in pljuča, pojdimo skozi mlin za meso. Potem morate česati čebulo, jo skupaj z jetri v maslu popiti, drobno sekati vse. Dodamo kremo iz kuhanega srca in pljuč, ga popržimo in premešamo s kašo.
Kalorije v takšni ovseni kaši bodo enake kot pri testeninah v mornarici - 260-300 kcal.
Koliko kilokalorij je v ovseni kaši?
Kljub bogatemu vitaminsko-mineralnemu sestavi so kalorije v ovsenih kašicah nekoliko 340 kilokalorij v surovem kosu.
Ali dobivajo maščobe iz ovsene kaše?
Na splošno lahko okusite z jedjo skoraj vsak izdelek, ovsena kaša pa ni nobena izjema. Za ljudi, ki želijo izgubiti težo, se morate zavedati, da je ovsena kaša bogata z ogljikovi hidrati. Zato jejte bolje zjutraj.