Težave s prebavo se lahko pojavijo tudi pri popolnoma zdravih ljudeh, ki hkrati spoštujejo načela pravilne prehrane . Če dolgo časa ne najdete vzroka za želodčne motnje, je vaš problem lahko nestrpnost z gluten ali preprosto gluten. Iz tega članka se boste naučili simptomov tega stanja in popolnega seznama hrane brez glutena, katere opustitev vam bo pomagala pri normalizaciji prebave.
Intoleranca za gluten in njeni simptomi
Pravilno ime za to bolezen je glutenska enteropatija (celiakija). Podedovan je, ne nalezljiv. Njegova glavna značilnost je nezmožnost telesa, da predeluje gluten zaradi pomanjkanja potrebnih encimov. Zaradi tega pride do nepopolne predelave hrane in poškodb vile črevesja, kar povzroča nezmožnost telesa, da v celoti absorbira hranila.
Razmislite o tem, kateri znaki lahko govorijo o nestrpnosti glutena:
- sistemske bolečine v trebuhu;
- napihnjenost;
- periferna nevropatija;
- pojav bolezni v ustih;
- kronična driska ali zaprtje;
- utrujenost, šibkost, bledost, slabo razpoloženje in drugi simptomi pomanjkanja vitaminov;
- poseben kožni izpuščaj (dermatolog ugotovi, da je herpetiformni dermatitis);
- anemija pomanjkanja železa, pri kateri je vnos železa neuporaben;
- osteopenija ali osteoporoza;
- težave z jetri, bolečine v desnem hipohondriju;
- periodična odrevenelost nog;
- močan neprijeten vonj po blatu;
- bolečine v sklepih;
- tesnoba, depresija.
Če opazite nekaj takih simptomov, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom, ki bo predpisal test in ponudil zdravljenje.
Izdelki za gluten
Gluten je elastični protein, ki ga vsebuje pšenica. Zahvaljujoč glutenom je ustvaril čudovit kruh brez glutena, primeren za dolgotrajno skladiščenje. Toda če v kruhu le 5-6% glutena, potem v različnih industrijskih pecivih, kot so piškoti, piškoti in oblati, njegov delež doseže 20-40% in celo 50%.
Poleg tega se gluten uporablja pri izdelavi zajtrkov, ki so pripravljeni zaužiti, jogurtu za dolgotrajno skladiščenje, sirih, čokoladi in žvečilni gumi. Postopoma povečuje območje njenega vpliva, ta dodatek je dobil svoje mesto v izdelkih, kot so polizdelki (kostnice, zrezki in druge zamrznjene jedi), rakovice, umetni (imitirani) kaviar in ribe iz paradižnikovih konzerv.
Poleg tega je vredno razmisliti o glutenskih zrncah, moke in žit, ki imajo tudi preveč glutena v sestavi:
- pšenica;
- rž;
- ječmen;
- oves.
Zato se morate izogibati vsem jedem, pripravljenim iz žitaric, da bi se izognili glutenskoj hrani: testenine, pekarne in slaščice, veliko žit (mangos, ovsena kaša, jaka, biserni ječmen), kruh.
Pozabiti je potrebno in o številnih sladicah - vse vrste sladkarij in čokolade, skute, skute mase, kondenzirano mleko, smetana. Ta seznam dopolnjujejo običajni izdelki, kot so majoneza, maslo, margarina in pakirani skuto.
Katera hrana ne vsebuje glutena?
Seznam izdelkov za gluten je zelo velik in oseba, ki jo je prvič preučila, ima naravno vprašanje - kaj potem obstaja? Pravzaprav ostaja veliko okusno
- vsa zelenjava in sadje;
- zelenjave in masla;
- riž, koruza, ajda, divji (črni) riž in proso;
- naravno meso, ribe in mlečni izdelki (rustikalna);
- fižol, grah, leča , mung fižol, fižol, soja, čičerka;
- vse orehe;
- jajca piščanca in prepelice.
Z izdelavo menija teh izdelkov boste za vedno pozabili na probleme s prebavo in se lahko počutijo veliko bolje.