Ljudje so vedno pripravljeni porabiti denar za hrano in zabavo. Prvi je potreben za ohranjanje vitalnih funkcij telesa, drugi pa za zmanjšanje stresa in notranje napetosti.
Gostinske storitve v naši državi puščajo veliko zaželenega v primerjavi s podobnimi institucijami v drugih državah. Če želite tekmovati z obstoječimi kavarnami in restavracijami, potem morate vedeti, kaj je potrebno, da odprete kavarno.
Prvi koraki
Ne hitite, da iščete sobo in najemite kuharje. Najprej morate storiti naslednje:
- določiti finančne naložbe. Odločite se, koliko pričakujete, koliko imate na voljo in kako po potrebi pritegniti vlagatelje;
- izdelava poslovnega načrta . Ne glede na to, ali je restavracija za hitro prehrano ali dobra draga restavracija, potrebujete podroben načrt. Če imate dovolj znanja in zaupanja, lahko to storite sami. Vendar pa bo bolje, če iščete pomoč strokovnjakov;
- najti sponzorja za podjetja . Lepa, samozavestna ženska lahko preprosto čar človeka. Vendar je za to, da je poslovni odnos, potrebno navdušiti nad umom in strokovnim pristopom k zadevi. Zagotovite pripravljen poslovni načrt in, če se vlagatelj zanima za vaš projekt, lahko računate na finančno pomoč;
- najti pristojnega odvetnika. Brez izobrazbe in izkušenj imate veliko tveganje. Potrebuješ resničnega svetovalca o formalnih vprašanjih.
Ker želite odpreti kavarno, morate pripraviti dokumente, ki jih ni težko razumeti. Seznam osnovnih dokumentov za pridobitev dovoljenja za zagon prehrambenega podjetja je naslednji:
- Pogodba o najemu.
- Kopija poročila projekta o objektih javne prehrane.
- Izračun količine živilskih odpadkov, odvisno od zmogljivosti podjetja.
- Dovoljenje za nastanitev.
- Kopija načrta ZTI z razlago prehrambenega podjetja.
- Sheme komunikacij (prezračevanje, oskrba z vodo, kanalizacija).
- Shema razporeditve tehnološke opreme.
- Kopije obstoječih pogodb z vodnim kanalom.
- Potni listi za obstoječe prezračevalne sisteme in klimatske naprave.
- Dejavnost revizije, čiščenja in dezinfekcije prezračevalnih sistemov, kanalizacije, preskušanja toplote in hladilne opreme v enoti za prehrano.
- Dovoljenje za prodajo alkohola in tobačnih izdelkov.
To je seveda sorazmerno majhen del dokumentacije, ki jo morate pred začetkom vaše ustanove predložiti:
- skrbi za sobo. Veliko je odvisno od pravilne lokacije. Upoštevati bi morala prehodnost, prisotnost institucij, konkurentov;
- razmislite o smeri in se osredotočite na določen segment potrošnikov (potencialni gostje institucije);
- priprava na delo. Popravila, nakup opreme, dela na področju oblikovanja in notranjosti. Če želite, da je vaša ustanova izvirna, potrebujete pomoč resničnih strokovnjakov.
Pomembne točke
Preden se odločite, da odprete svojo kavarno, tudi če je majhna, morate veliko razmišljati.
- kako prepričani, da ste svoje sposobnosti;
- ali je donosno, da odprete kavarno, saj danes lahko opazujete ogromno tekmovanj na področju gostinstva. Mala podjetja ne preživijo, to je dejstvo;
- tržne rešitve. Razmislite o oglaševalskih potezah in se prepričajte, da izračunate stroške teh dogodkov. Oglaševanje je pomembno, vendar je zelo "drago";
- bodite previdni pri "izkušenih" delavcih. Mnogi skušajo zaposliti strokovnjake za svoje delo. Upoštevajte pa, da imajo tisti, ki so že delali v kavarnah / restavracijah, prednost - izkušnje. Z lahkoto lahko postaneš žrtev prevare - tisti, ki poznajo to celo "kuhinjo", lahko z lahkoto "vrže" iz svoje ustanove veliko denarja in s tem krajo od tebe.
Bodite pozorni in samozavestno sprehodite v svoje sanje.