Ekstravagantna poslastica je že dolgo junak anekdotov, a za izvajanje recepta v življenju hostesa je bilo odločeno že dolgo in razlogi za to so lahko razumljivi. Kljub dejstvu, da se ta kombinacija zdi najbolj čudna za večino, je očitno, da je maščoba, ki ima nevtralni okus, lahko v sozvočju z veliko sestavinami, ki se na prvi pogled zdijo nezdružljive. Čokolada je ena izmed njih.
Maščoba v čokoladi - recept
Začnimo z najpreprostejšim in najbolj očitnim receptom, pri katerem se sveže maščobe razrežejo čimbolj tanke in popijejo v raztopljeno čokolado . Po strjevanju sloja čokolade lahko začnete degustacijo.
Seznam sestavin je omejen na samo dve stvari: mast in čokolado, čokolada pa mora biti črna, z vsebnostjo kakava vsaj 70%. Čokolado lahko dopolnite s ščepcem soli, papriko, kardamom in drugimi začimbami.
Čokoladni prelom in taljenje v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Svežo maščobo razrežite na čim manj tanke rezine. Na eni strani razvaljamo vilico, damo mast v raztopljeno čokolado in ga položimo na rešetko. Pošljite "sladkarije" v zamrzovalnik, ki čakajo na popolno utrjevanje čokolade.
Prekajena slanina v čokoladi
Za recept lahko vzamete aromatično prekajeno slanino , še posebej ščetinec, ki se nato ocvrsti do hrustljavosti in prekrije čokolado. Prigrizek je sladek zunaj in slan, hrustljava znotraj.
Sestavine:
- dimljeni svinjski trebuh - 130 g;
- čokolada - 180 g.
Priprava
Sesekljajte na tanke plošče in jih posušite v suhem in dobro segretem ponvi, dokler ne odstranite mast. Pripravljena rdeča in hrustljava slanina dajo na papirnate prtičke in pustite odvečno maščobo, da absorbira. Potegnite trakove hrustljave slanine v raztopljeno čokolado in položite na pergament. Končano zdravljenje se ohladi in postreže po čvrstosti čokolade.
Sladice s slanino
Če želite popolnoma zavedati druge, potem dajte bonbonce iz maščobne oblike običajnih čokoladnih bombonov. Da bi to naredili, rezite svežo ali nasoljeno maščobo z mešalnikom v testeninah in razdelite na dele. Dele končnih testenin se lahko zvijejo v kroglice in jih lahko postavite v skrite oblike. Po tem se maščoba doda v zamrzovalnik, dokler ni popolnoma utrjena. Oblikovana pasta je postavljena na rešetko in prelita z raztopljeno čokolado. Takoj, ko čokolada ujame - sladkarije je pripravljeno.
Sladice "Maščoba v čokoladi"
Če želite raznolik recept za to izvirno dobrote, lahko spremenite ne le vrsto čokolade, ki jo uporabljate, ampak tudi maščobo: sveže, z mesno plastjo, soljeno ali prekajeno - to bo enako okusno. Poleg tega smo se pri teksturirani raznolikosti odločili, da dodamo zdrobljene matice na maščobo, vendar ta korak ni obvezen.
Sestavine:
- črna čokolada - 145 g;
- slana slanina - 45 g;
- maslo - 35 g;
- zemeljski kardamom, ingver, poper - ščepec;
- orehi - 15 g.
Priprava
Slano masto zmešamo z maticami, zmešamo mase v snop in ga položimo v zamrzovalnik. Po popolnem ohlajanju maščobe postavite posodo masla in črne čokolade na vodno kopel in počakajte, da se talini. Del taljene čokolade se vlije v kalup, od zgoraj pa zamrznjeno maščobo. Preostanek čokolade na vrhu in pustite zdravilo v zamrzovalniku. Ko se čokolada ohladi, odrežite palico v dele in vzamite vzorec.