Poletni čas je najboljši čas za eksperimentiranje s hladnimi sladicami in če imate na voljo zamrzovalnik, ne smete zamuditi priložnosti, da jo uporabite za predvideni namen, tako da upoštevate naše recepte.
Strawberry sladoled v sladoledu
Če želite jesti sladoled tudi v hladnem vremenu, lahko poskusite ta recept v praksi z dodatkom zamrznjenih jagod, toda poleti je bolje uporabiti sveže jagode. Sočne jagode bodo zamrznjeni sladici dale rahlo kislo in bogato rožnato barvo.
To je recept za sladoled za odrasle, saj vsebuje alkohol, brezalkoholno različico lahko pripravite s sadnimi sokovi ali limonado.
Sestavine:
- granulirani sladkor - 155 g;
- Jagoda - 540 g;
- sok ene limone;
- Šampanjec - 125 ml.
Priprava
Sladkor napolnite s kozarcem tople vode in pustite, da se kristali popolnoma raztopijo. Sladkorni sirup ohladi, medtem pa južite jagode. Dodajte limonin sok do jagodičja in pourite v pripravljen sladkorni sirup. Mešanico ohladite v zamrzovalniku nekaj ur, nato jo prenesite v izdelovalec sladoleda in kuhajte z napravo po navodilih v navodilih. Pripravljen sladoled, ga dajte v zmrzovalni plesen in ga položite v zamrzovalnik.
Čokoladni sladoled v sladoledu
Sestavine:
- črna čokolada - 125 g;
- mleko - 240 ml;
- jajca - 2 kos.4
- granulirani sladkor - 145 g;
- maščobna krema - 260 ml;
- vanilije;
- ščepec morske soli;
- peščica pekanov.
Priprava
Raztrgajte čokolado in dajte koščke v mleko. Po namestitvi posode za mleko na minimalno toploto počakajte, dokler se čokolada popolnoma ne topi, prelijete v sladkor, dodajte malo soli in pustite, da se kristali popolnoma raztopijo. Z vročim mlekom napolnite rumenjake, ločene od beljakovin, in jih neprekinjeno žganjajo. Dodajte sladoled s semeni iz podstavka vanilije, ponovno zmešajte skupaj in pustite, da se ohladi.
Ohlajeno podlage za sladoled, vlijemo v izdelovalec sladoleda in kuhamo v njej, sledite navodilom v priročniku. Pustite, da sladoled zamrzne v komori.
Recept za sladoled banane v sladoledu
Sestavine:
- maslo - 35 g;
- banane - 410 g;
- rjavi sladkor - 35 g;
- bourbon - 30 ml;
- maščobna krema - 620 ml;
- mleko - 360 ml;
- jajčni rumenjaki - 5 kosov;
- beli sladkor - 45 g.
Priprava
Talite maslo, v njej položite banane in jih posujte z rjavim sladkorjem. Karamelizirajte sadje 3-4 minute, nato pa jih odstranite iz ognja in z njimi prelijte alkohol. Beat 2/3 banane v karamelnem mešalniku v pireju.
V sani pan, toplotno kremo z mlekom. Žolčke zmešamo s ščepcem morske soli in belega sladkorja, nato pa začnemo postopoma, nenehno bičmo jajca, zmešamo segreto mleko. Mešamo skozi sito in se vrnite v ogenj, kjer se pri minimalnem segrevanju simetrira, dokler se ne zgosti. Ohladite zgoščeno sladoled, vlijte v izdelovalec sladoleda, žvečite po navodilih na embalaži in nato nalijte v posodo za zmrzovanje in jo položite v zamrzovalnik.
Kako kuhati sladoled v sladoledu brez jajc?
Sestavine:
- maščobna krema - 235 ml;
- mleko - 235 ml;
- sladkor v prahu - 80 g;
- vanilija pod.
Priprava
Mešajte mleko s kremo za maščobo in sladkorjem v prahu, pri čemer se prepričajte, da v mešanici ni kepic. Majhen del mlečne zmesi vlijemo v skodelico, razredčimo vanilijska semena iz poda v njej in prelijemo v preostalo sladoledno bazo. Nalijte bazo v izdelovalec sladoleda in pripravite čas, ki je naveden v navodilih za napravo. Pripravljen sladoled lahko takoj postrežemo ali po želji zamrznemo v komori.