Clare (če se kdo ne spomni) je tekoče testo, v katerem se vsak izdelek (meso, ribe, sir, zelenjava, itd.) Popije pred nadaljnjim pečenjem, manj pogosto peko.
Priprava testa
Običajno se jajca kuhajo iz mešanice jajc in moke z dodano vodo, mlekom, pivom ali kakšno drugo tekočino.
Vendar pa iz različnih razlogov niso vse in ne vedno mogoče (ali ne želijo) imeti jajca in kakšne jedi z njimi. V tem primeru lahko kuhate jajca brez jajc, tak recept - dobra rešitev za vegetarijance različnih prepričanj in posta zaradi enega ali drugega razloga. Glina brez jajc je kot nalašč za kuhanje rib, zrezkov, bučk in drugih izdelkov.
Povej, kako kuhati testo brez jajc. Samo do genije.
Priprava
Pripravimo klobaso, mešamo pšenično moko s katerim koli tekočimi izdelki, in sicer: z vodo, mlekom ali s tekočimi fermentiranimi mlečnimi izdelki s pivnimi, sadnimi in zelenjavnimi sokovi, vodnimi infuzijami. Glina brez jajc na pivu je še posebej dobra za jedi nemško-skandinavsko-baltske kuhinje. Lahko kuhate tudi baterije na osnovi vina (za ribe in morske sadeže), čaj (za pan-azijske jedi), kakav ali kavo - za (latinoameriške jedi in nekatere sladice).
Mimogrede, glede moke: za kuhanje testa brez jajc je mogoče uporabiti ne samo pšenično moko, ampak tudi oves, ječmen in mešanice moke iz različnih žit.
Za dodajanje posebnih okusov dodamo različne začimbe za suhe zemlje.
Beat z vilicami, žganjem ali mešalcem. Optimalna gostota testa je taka, kot srednji test jogurta ali mosa.
Nato vam bomo povedali recepte jedi s testo brez jajc.
Ribe, pražene v pivu
Sestavine:
- ribe (fileti);
- olje za cvrtje;
- svetlo pivo (vse);
- pšenična moka;
- črni in / ali dišeči mlet poper;
- nariban muškatni orešček ;
- sol.
Priprava
Vse sestavine tekočine zmešajte tako, da ni grudic (če to ni mogoče - seva po cedilu). Ribji file, razrezan na primerne koščke, rezine, se potopite v tekočino (jih lahko pred-namočite v moki) in na obeh straneh dobro pregrejete, na lepi zlati barvi. Služiramo s poljubnimi stranskimi jedmi, svežimi zelišči in kakršno koli svetlo omako. V posodo služimo pivo iste vrste.
Jabolka v vinsko testo brez jajc - recept v sredozemskem slogu
Sestavine:
- Rezanje svinjine ali teletine;
- pšenična moka;
- močno vino - (Muscat, Madera, sherry, vermut);
- olje ali maščoba za cvrtje;
- pikantno prženo rdeče rdeče.
Priprava
Mešamo moko iz moke in vina (ali vina pomešana z vodo). Dodajte začimbe in sol, rahlo utripajte. Meso odrežite na tanke rezine in rahlo premagajte na obeh straneh.
No, ogreti maščobe ali olje v ponvi. V nasprotju s tem izrežemo krompirja v testo in jih obrišemo z obeh strani. Služimo s krompirjem, rižotom, špargljem, svežo zelenjavo in začinjenimi omakami. Vino služi enako kot kuhanje testa.
Grozd za bučke
Clare brez jajc za bučke bomo naredili na osnovi mleka v panazijskem slogu.
Sestavine:
- bučke;
- mleko ali svežo infuzijo močnega čaja s sladkorjem;
- pšenična moka, se lahko zmeša z rižem;
- zemlja vroča rdeča paprika;
- zemeljski koriander;
- sojina omaka ;
- sezamovo olje;
- apno ali limona;
- česen.
Priprava
Mešamo moko iz moke in mleka, dodamo začimbe in sojino omako. Bučke odrežite na tanke rezine ali tanke rezine.
Nalijemo koščke v testo in narežemo v posodo na sezamovem olju na obeh straneh. Pripravljen za kuhano ocvrto omako iz skutne bučke iz mešanice apna in česnovega soka. Postrežemo z zelenjavo s kakšno posodo in kakšno drugo jed. To jedo lahko služi kot samostojno.