Meatless jedi so sestavni del pusto meni in vegetarijanske prehrane. Njihov izbor je tako raznolik, da lahko vedno uživate v novem kulinaričnem ustvarjanju, ocenite prednosti vsakega in naredite svoje prilagoditve, če je potrebno.
Kaj kuhati brez mesa?
Izbira receptov brez mesa za sestavljanje dnevne prehrane mora biti pozorna ne samo na harmonijo kombinacij okusa, temveč tudi na ravnovesje in prehrano jedi. Skupaj z gastronomskim užitkom mora telo dobiti vse potrebne elemente in vitamine.
- Okusne jedi brez mesa na prvi se prednostno dopolnijo z bogatimi beljakovinami: fižolom, grahom, čičerkami, mačjem, lečo ali gobami.
- Zelenjavne ali gobove zrnca na drugem je bolje garnirovat žitne žitarice.
- Nepogrešljiv v vitkem meniju so vse vrste zelenjavnih solat brez mesa, ragouta, prigriznih jedi v obliki polnjene z zelenjavo, papriko, zeljah.
Kako kuhati borsht brez mesa?
Borsch brez mesa, katerega recept bo pozneje predstavljen, ni značilen za okusne značilnosti mesnih različic. Pesa se lahko uporablja tako sveže kot kislega, zato ima bolj okusen okus in aromo. Pri prehrani je sestava pogosto dopolnjena z vnaprej pripravljenim fižolom.
Sestavine:
- pesa, čebula in korenje - 1 kos;
- voda - 2-2,5 l;
- krompir - 3-4 kosov;
- paprika - 1 kos;
- zelje - 1/3 vilice;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- zeleni - 1 kup;
- česen - 1 zob;
- lovor - 2 kosi;
- sol, poper mešanica.
Priprava
- Pecite peso s pese, vreti 10 minut.
- Položite krompir, polomljeno korenje in čebulo.
- Po 5 minutah vrzite zelje, poper in poprkajte iz preostalega korenja s čebulo in paradižnikom.
- Sezono z vročo soljo, poprom, lovorjem, kuhamo 10 minut.
- Vrzite v zelenjavo, česen, izklopite ogenj in pustite, da se posoda piva.
Grahova juha brez mesa - recept
Okusno juho brez mesa je mogoče kuhati v grahu, ki je več ur ali čez noč vnaprej namočeno v vodi, da pospeši postopek. Poseben pikantni okus bo dodal pikantno olje ob koncu kuhanja z začimbami in suhimi zelišči, ki po ocvrtu popolnoma odprejo svojo dišavo.
Sestavine:
- grah - 400 g;
- voda - 2,5 litra;
- krompir - 3-4 kosov;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- Curcuma, paprika, asafoetida in italijanska zelišča - ščepec;
- sol, zelišča.
Priprava
- Prepojen grah se vlije z vodo in kuhamo, dokler ne mehak.
- Dodajte krompir in korenje, kuhajte 15 minut.
- Olje segrejte v ponvi, sperite začimbe in zelišča, jo segrejete na minuto, jo prelijete v juho.
- Dodajte zelenjavo, segrevajte več kot 5 minut.
Pilaf brez mesa - recept
Pilaf brez mesa je recept, ki ga lahko po lastni presoji prilagodite tako, da dodate druge začimbe, suho sadje ali oreške, da izboljšate prehranjevanje in pikantnost hrane. Količina čebule, korenja ali rastlinskega olja, ki je predstavljena v sestavinah, je lahko večja ali manjša.
Sestavine:
- riž - 2 skodelice;
- voda - 3 skodelice;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- čebula in korenje - 3 kosi;
- barberry - 2 tbsp. žlice;
- Curcuma in zira - po okusu;
- česen - 1 glava;
- sol, poper.
Priprava
- Pokažite čebulo v čebulo s korenjem.
- Dodajte začimbe in začimbe, vlijte vrelo vodo, sol zirvak in položite riž.
- Česen popolnoma vrzite in posodo pokrijte s pokrovom.
- Meso pripravite na srednji vročini, dokler se ne absorbira vsa vlaga.
- Kot druge podobne jedi riža brez mesa, služijo pusto pilau s svežo zelenjavo ali kumarice.
Omaka brez mesa
Naprej o tem, kaj lahko kuhate brez mesa za vložitev z okrasom. Idealna rešitev je omako, katerega sestava je lahko povsem zelenjava ali kot je v tem primeru dopolnjena z gobami. Zelenjavne stroje lahko zamenjate z vnaprej pripravljenimi fižolom, dokler mehki ali sploh ne, kot so zeleni grah.
Sestavine:
- čebula, korenje in paprika - 1 kos;
- zeleni grah in zeleni fižol - 100 g;
- gobe - 200 g;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- moko - 1 žlica. žlica;
- voda - 300 ml;
- lovor, peteršilj, česen;
- sol, poper, paprika.
Priprava
- Pražite čebulo in korenje.
- Dodajte gobe in po 10 minutah graha, fižola in bolgarskega popra.
- Popržite skupaj 5 minut, vlijte v moko, položite pasto in prelijte v vodo.
- Sezono posodo, dodamo lovor, česen, peteršilj sol in poper, pripuskayut 5-7 minut.
- Vloženo pripravljeno vato omako brez mesa na katero koli stransko krožnik.
Zelje za zelje brez mesa
Odlična samozadostna pustna jed je klasična ali lenasta zelja brez mesa. V slednjem primeru se listi preprosto meljejo v mesni brusilnik in posegajo v polnilno osnovo, iz katere nastajajo proizvodi. Za izdelavo tradicionalne različice izdelka lahko uporabite naslednja navodila.
Sestavine:
- zelje - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- riž ali ajde - 1 steklo;
- gobe - 300 g;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- lovor, timijan, čili;
- sol, sladkor, poper.
Priprava
- Zelje segrevamo v pakiranju v mikrovalovni pečici, pri čemer odstranimo mehke listje vsakih 3-5 minut.
- Vrenite grmičevje, premešajte z ocvrto s čebulimi gobami.
- Napolnite polnjenje z listi zelja, zložite ovojnico in ga vstavite v kalup.
- Pražite čebulo s korenjem.
- Dodajte pasto, kozarec vode, začimbe, pihajte 2 minuti, vlijte v zeljaste zvitke.
- Pripravite se pod folijo v pečici pri 180 ° 40-50 minut.
Brazdano zelje brez mesa
Brezjedne mesne jedi - recepti, ki naj bi ugasnili zelje, se lahko uporabljajo za samopomoč, dopolnjujejo krompir ali žitni okras ali celo kot polnjenje pečenja. Okus lahko okusite po svojem okusu, dodate sladkor, kis ali pa začimbe.
Sestavine:
- zelje - 1 vilice;
- čebula in korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1-2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- rastlinska juha ali voda - 100 ml;
- sol, sladkor, kis, poper, lovor.
Priprava
- Pražite čebulo in korenje.
- Dodajte zelje, popržite 5 minut, nato dodajte pasto, vodo, začimbe in začimbe ter narišete maso zelenjave 30 minut ali do želene mehkosti.
Olivier brez klobas in mesa
Mnogi ne predstavljajo nekaterih jedi brez mesa ali klobase. Ti vključujejo priljubljeni Olivier. Vendar, ko je poskusil pusto različico prigrizka, postane očitna izrazita podobnost med hrano in izvirnikom. Hitre komponente bodo zelo dobro nadomestile arašidi z gobami, oskrba z gorivom pa bo pustila majonezo.
Sestavine:
- krompir - 6 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- šampinjoni - 5 kosov;
- grah - 1 steklo;
- kisle kumare - 3-4 kosov;
- arašidi - ¼ skodelice;
- rdeča čebula - 0,5 kosov;
- sol, poper, maslo, pusto majonezo, zelenjavo.
Priprava
- Krompir krompir, korenje, očistite, razrežite na kocke.
- Dodajte ocvrto v oljnih gobah in arašidih, toasto v suhem ponevu.
- Shred kumare, čebula, dodajte olivierju brez mesa, skupaj z grahom, majonezo in začimbami.
Prirezki brez mesa - recept
Brezalkoholne jedi, kot so na primer kocke, je težko predstavljati. Vredno nadomestitev mesa lahko jeklo vsako žito, v kateri so pogosto dodane sesekljane gobe ali gobova jajca. Naslednja je različica jogurta, namesto katere lahko vzamete riž, ovseno kašo, proso in druga žita.
Sestavine:
- ajda - 200 g;
- gobe - 300 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- kruh - 100 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- Sol, poper, peteršilj, drobtine za praženje.
Priprava
- Kuhaj ajde, kul.
- Dodamo gobe, ki jih ocvrte s čebulo, nasoljeno korenje, česen, namočeni kruh, začimbe masa po okusu s soljo, poprom, zelenjem.
- Grško oblikujte brez mesa, pražite v drobtinah in ocvrti v olju na obeh straneh.
Poln poper brez mesa
Mnoge druge tečaje brez mesa so lahko kot zalivanje v ustih in skušnjave dišeče kot različice s svinjino, govedino ali perutnino. Ena taka je poln poper , za polnjenje lahko uporabite rastlinsko mešanico, mešanico s kuhanim rižem, ajdo ali gobami.
Sestavine:
- paprika - 1 kg;
- riž - 1 steklo;
- čebula in korenje - 1 kos;
- jajčevci - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 2 zoba;
- paradižnikovo omako - 300 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, poper, zelenjava, lovor.
Priprava
- Pražite čebulo in korenje.
- Dodajte jajčevce in paradižnikove kocke brez kože, dokler ne mehak.
- Mešajte kuhani riž, sezono z okusom in napolnite z maso olupljenih paprik.
- Gredice položite v ponev, prelijte omako, dodajte česen, lovor, poper, obkrožite pod pokrovom 30-40 minut.
Pizza brez mesa in klobas
V slastnih in ustnih zalivih se jedi brez mesa, kot je pica. Vsebina polnjenja bo odvisna od predvidene uporabe: v vegetarijanski različici lahko dodate dovoljene vrste sira, morske sadeže in hitro hrano dopolnite samo s pravilnimi omakami, zeliščnimi sestavinami in gobami.
Sestavine:
- moko - 160-200 g;
- voda 100 ml;
- svež kvas - 10 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- koruza - 1 tbsp. žlica;
- gobe - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikovo omako in pusto majonezo - 1 žlica žlica. žlica;
- sir (neobvezno);
- sol, italijanska zelišča.
Priprava
- Iz tople vode, kvas, sol, maslo in moko gnetemo testo, pustimo v vročini eno uro.
- Izpraznite koso na pekač, mast z mešanico paradižnika in majoneze, potresemo z zelišči.
- Na eni strani položite sesekljano papriko s koruzo, na drugi strani pa gobova toast s čebulo in paradižnikom.
- Vegetarijanske različice se žvečijo s sirom.
- Pečemo pico brez mesa 15 minut pri 200 stopinjah.
Manty z bučo brez mesa
Manty brez mesa lahko pripravimo s bučnim polnjenjem, v katerega po želji dodamo še čebulo in začimbe z drobno sesekljano zelenjavo. Testo v tem primeru pomešamo s svežo vodo na vodo, ki ji dodamo samo sol in moko, s čimer dosežemo gosto in nelepljivo teksturo moke komo. Osnovo je dovoljeno stati približno eno uro.
Sestavine:
- sveže testo na vodi - 700 g;
- buča - 700 g;
- čebula - 250 g;
- zir in koriander - za ¼ tsp;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava
- Zamesite testo.
- Pražite čebulo v olju.
- Dodajte bučo, narezano na majhne kocke, sezono s soljo, poprom, začimbami, šivi, dokler ni pripravljena.
- Iz testa in polnjenja iz manti, potapljajte v olje in razporedite na paleti parnikov ali mantovarki.
- Pripravite izdelek 30 minut.
Kruh krompirja brez mesa v pečici
Glede na okusne recepte brez mesa pozornost pritegnejo vse vrste sladoled iz laconic komponent. Eden od teh je jed iz krompirja. Če ste po večerji zapustili malo pire krompir, ga lahko varno uporabite, da dobite okusno in pusto hrano za vložitev za drugo. Zelje se po želji nadomesti z gobami.
Sestavine:
- pire krompir - 300 g;
- socvetje cvetača ali brokolija - 200 g;
- zelena čebula in zelenica - 1 žarek;
- škrob - 3 tbsp. žlice;
- voda 50 ml;
- oljke - 5 kosov;
- sol, poper, timijan, bazilika, curry, maslo.
Priprava
- Sesanje cvetja za 5 minut pustite, da se odteče.
- Pire krompir zmešajte s škrobom in vodo, dodajte zelje, zelenjavo, olive in začimbe.
- Maso razširite v mastni obliki, pecite pri 180 ° za 30 minut.
Tovrsten krompir brez mesa v multivariantnem
Preprosta in hkrati okusna vsakodnevna jedi, ki jih lahko jedo v postu ali vključite v vegetarijanski meni - krompir brez mesa, ki mu je dovoljeno dodati gobe, drugo zelenjavo. Pripravite se lahko v lonec z debelim dnom na štedilniku ali v multivarku, kot naslednji recept.
Sestavine:
- krompir - 700 g;
- gobe - 500 g;
- korenje in čebula - 1-2 kosov;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- voda - 150 ml;
- olje - 50 ml;
- sol, poper, zelišča, italijanska zelišča.
Priprava
- Na "Bake" v olju čvrsti čebulo, korenje in gobe.
- Polijejte poper in krompir, dodajte vodo, začimbe, kuhajte v načinu "Drenje" 1 uro.