Ingver - vsa najljubša indijska začimba, ki vzbuja apetit z enim videzom in občutljivo aromo. Če želite potopiti v japonsko kulturo, ostati v vaši najljubši kuhinji, poskusite marinirati ingver doma. Če se zvečer odločite prositi prijateljem s suhim ali zvitkom, vnaprej skrbite za pikantno prigrizek. Zjutraj je najbolje, da zjutraj izvlečete ingver, tako da se lahko nekaj časa namakate in strmi. Priprava traja precej časa.
Pri izbiri ingverja bodite pozorni na njegov videz. Potrebujemo samo svež koren, saj je lahko le dobro mariniran. Primeren koren je enostavno izračunati - koža rastline bo prosojna, celo, jo je mogoče strgati z nohtom.
Kako marinirati koren ingverja?
Sestavine:
- koren ingverja - 200 g;
- rižev sir - 0,5 skodelice;
- sol - za drgnjenje - 1 žlica. l .;
- sladkor - 3 tbsp. l.
Priprava
Ingver je olupljen, rezan na tanke rezine. Za najboljši rezultat lahko uporabite konvencionalno rastlinsko rezilo. Ingverske plošče so prekrite s soljo in pustimo, da jih napolnimo. Nato se ukvarjamo z marinado. Zmešajte rižev sir, sladkor in sol, temeljito premešajte. Zdaj ga moramo kuhati malo nad nizko vročino, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Sperite ingver iz soli in prelijte marinado. Ko se posoda ohladi, celotno maso položite na šibek ogenj in kuhajte 30 minut. Nato prestavite vsebino posode v stekleno posodo in jo pustite v hladilniku 6 ur. Če želite še bolj približati tradicionalni japonski kuhinji, poskusite poslikati kremastega ingverja v običajno rožnato barvo. Če želite to narediti, potrebujete rezino običajne sladkorne pese. Dodajte ga v kozarec mariniranega korena. Rdeča pesa rahlo ublaži pikantni okus ingverja.
Zdaj veste, kako privoščiti ingver doma, toda to ni vse. Številni kuharji v marinadi uporabljajo alkohol za bolj rafiniran okus in vonj. Potrebovali boste le nekaj žlic kozarec, vendar se bo okusno bistvo spremenilo, medtem ko je neprepoznavno.
Kako pravilno pobrati ingver, z alkoholom?
Sestavine:
- mladi koren ingverja - 250 g;
- sake - 2 tbsp. l. ali vodka - 1 žlica. l .;
- sladkor - 5 tsp;
- riž ket -90 ml;
- rožnato vino - 2 tbsp. l.
Priprava
Koren gingerja se opere in oluplja z rastlinskim rezilom. Nato ga kuhajte v vreli vodi za največ eno minuto. Po sušenju izrežite ingverja v tanke plošče in jih položite s steklovino. Začnimo marinado. Mešajte sake, sladkor, sol in vino ter zavrite. Na koncu dodajte rižev kokos in napolnite ingver. Skoraj pripravljeno posodo očistimo v hladilniku, dokler ingver ne postane rožnat. V predjedi lahko naročite suši, ribje jedi, zvitke, mesne jedi in jih dodate v različne solate, da okrepite okus. Ne pozabite, da ima prekomerna poraba kislega ingverja negativne posledice v obliki težav s črevesjem!
Ker je zdaj najbolj ingverji ingver postal izredno preprosta naloga, je čas, da se seznanimo ne samo z okusom čezmorske jedi, temveč tudi s svojimi prednostmi.
Torej, kislega ingverja:
- izboljša prebavo;
- zdravi zastrupitve;
- ubija črevesne zajedavce;
- utekočinjeni kri;
- povečuje duševno aktivnost;
- razbremeni glavobol;
- pomaga izgubiti težo;
- pospešuje metabolizem;
- izboljšuje delovne zmogljivosti;
- je antioksidant;
- uniči bakterije v telesu;
- krepi imunski sistem;
- zmanjšuje raven sladkorja in holesterola;
- telo vsebuje vitamine;
- razbremeni stres;
- normalizira delo srca;
- odstranjuje toksine in toksine;
- izboljša polt.